了解淮山药的功效与作用淮山药该如何选择

一、淮山药的功效与作用有什么

淮山药的功效与作用是相对于中医来说的，这是一种很好的药材，可以防病治病，做粥做菜都很好吃，很多药方里也有山药。

山药又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕等，我国河南、河北、山东、山西及中南、西南等地区均有分布，多数地区有栽培。采得后，切去根头，洗净，用竹刀刮去外皮，鲜用或干燥备用。

淮山药的功效与作用

[性能]味甘，性平。能补脾胃、益肺肾。

[参考]含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。

[用途]用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精、尿频;消渴多饮。

[用法]煎汤，煮食，作丸、散等。

[注意]本品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应用。

[附方]

1，山药红枣粥：山药60g，切成颗粒，大枣30g，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食。

本方以山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。

2，山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，研为细末。每次30g，加白糖适量，米饮调下。

山药半炒半生，既补脾气又益脾阴。《百一选方》用于噤口痢脾阳(气)脾阴皆受损，呕吐恶心，不能食;《普济方》治脾胃虚弱，呕吐不思食，脘腹胀满。

3，山药蔗汁糊：鲜山药60g，切碎，捣烂，加甘蔗汁半碗和匀，火上炖熟服用。

二、淮山药用价值有哪些

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;

《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

【用法】煎汤，煮食，作丸、散等。

这种淮山用药的话就可以煎制成熬汤来喝的，而且也可以做成药丸，不过基本上还是将淮山做成粥的，因为只有喝粥才会被人们很快的去接受，尤其是当一些孩子出现一些咳嗽疾病的时候是最不愿意去吃药的，这个时候家长们就可以做山药红枣粥给他们喝的，如果是觉得没有味道的话还可以加一些糖。

【注意】该品作用虽多，但较缓和，入药多配伍应用。

三、怀山药和淮山药的区别在哪

民间有淮山药和怀山药两种称呼，以为两者并无区别，其实不然。

淮山药指的应是今江苏安徽等地所产山药，而怀山药则指今河南焦作区域所产山药，而焦作尤以温县，

沁阳，武陟，博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。《神农本草经》载有：“山药以河南怀庆者良。”怀山药非常容易煮熟，一般用七分钟就完全熟了，但普通山药(也称菜山药)烹饪的时间要长得多，往往用20或30分钟。所以当地人(怀庆府人)在*怀山药时，通常还带个锅进行现场表演。只有真正的怀山药才能七分钟熟。

1、滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

2、减肥美容，护肤养颜

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。

经常吃一些山药可以起到延缓衰老的作用，尤其是对于爱美的女性来说，可以经常吃一些山药来进行抗衰老，而且吃一些山药对于我们的身体细胞也可以起到滋补的作用，可以强化我们身体的内分泌，同样也可以让我们的皮肤变得更好。

四、淮山药怎么选择好的

现代医学研究表明，山药营养丰富，含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯等，被人们誉为营养滋补品。山药中含有丰富的抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用。它还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身。山药的营养保健功能得到广泛的认可，融美食、保健、美容、健身于一体，素有“天然人参”之美称，外国人称之为“中国小人参”。

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

另外，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。