土豆“变”天麻 该如何识破奸商伎俩

　　天麻是一种常见的药食两用的植物，天麻炖鸡、天麻煲鱼等药膳食谱深受常患头疾人群的喜爱。由于天麻价格昂贵且需求量日益加大，市场上有些商贩在巨大利益的驱动下，常用其他伪品冒充天麻或掺假兜售，下面就跟着小编一起来了解下吧。

　　近日，封面新闻直播走进四川省食品药品检验检测院。当天的直播共进行了1个半小时，先后分辨了真假天麻、识别了罂粟碱、甚至还在显微镜下看了细菌。

　　在直播过程中，四川省食品药品检验检测院主任药师对比展示了真假虫草、贝母、人参、天麻等。不法商贩经过特定加工后，把土豆变成了“天麻”，再高价售卖，非专业人士一般很难分辨。

　　据了解，该检验检测院自1979年成立以来，具备了药品、食品、化妆品等八大类五千余个参数的检测能力。已成为西部地区承担检测范围最广、技术力量雄厚、仪器设备较为齐全的省级综合性检测机构。

　　如何辨别天麻

　　天麻为兰科植物天麻的干燥块茎，是常用的名贵中药材，始载于《神农本草经》，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。临床上广泛用于小儿惊风，癍痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等症。

　　真天麻

　　1、天麻形态为椭圆形略扁，表面黄白色至黄棕色，有纵皱纹(“干姜皮”)及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮(“芝麻点”)。

　　2、顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基，习称“鹦哥嘴”或“红小瓣”。

　　3、下端有母麻脱落的圆脐形疤痕，常称“凹肚脐”。

　　4、天麻质坚硬，不易折断，断面较平坦，黄白色至淡棕色，角质样。

　　5、在挑选时可以近距离闻一下，真的天麻一般有一股马尿味。

　　6、即在有可能的情况下，可以咬一下，真的天麻咬起来有嚓嚓的响声。

　　假天麻

　　马铃薯，来源于茄科植物马铃薯的干燥块茎，大小和形状较似天麻，但头部芦头为人工扎成，表面头点状的须根痕环纹，干透后有细裂缝。粗制品断面无光泽，颗粒，光滑品断面角质状，味淡稍甜。

　　大丽菊，来源于菊科大丽菊的干燥块根，整体呈纺锤形，可见明显的纤维断头，质地硬脆，体轻，中有木心或中空，表面无点状环纹，嚼之粘牙。

　　紫茉莉，来源于紫茉莉科紫茉莉的干燥根，呈长圆锥形，须根痕下陷呈小洞状，于两侧排列成纵行，断面有纤维状;其味淡，嚼之舌上有麻辣感。