三亚餐厅天价扇贝 细数扇贝的七大功效

　　很多人喜欢吃虾鱼跟螃蟹，也有人喜欢吃扇贝。扇贝最近在网上出尽额风头，怎么是怎么回事呢？去了解一次吧。近日三亚餐厅天价扇贝秒杀天价虾 感受三亚人民的热情的新闻再次引发关于宰客的关注。10月20日晚，消耗者刘先生在微博上反映，他在一家外卖网站购买三亚港轩茶餐厅“粉丝蒸扇贝”，网站订餐页面显示的是“15元/份”，但下单后店家说是“15元/个”。经过三亚市工商、旅游等部门快速调查，该餐厅涉嫌虚假宣传、误导消耗，三亚市工商局对该公司作出责令停业整顿的行政处罚决定。网友们纷纷感叹，虾不敢吃，现在连扇贝也来一手。

　　不过，说到扇贝，这确实是极品美食，扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。那么，扇贝的营养价值有哪些了？

　　扇贝的营养价值

　　贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

　　扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。

　　扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。

　　扇贝的功效

　　1、健脑

　　扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　　2、明目

　　扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

　　3、健脾和胃

　　扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可以暖胃，治疗胃寒症。

　　4、润肠

　　扇贝含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　　5、养颜护肤

　　扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　　6、通血

　　扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　7、抑癌抗瘤

　　吃扇贝可以效预防癌症，降低癌变的发生率；延缓和抑制癌细胞生长、扩散；使癌细胞退化、萎缩。

　　扇贝怎么做好处

　　芝士山药焗扇贝

　　1、扇贝取肉，清理干净贝肉，扇贝壳也刷干净。

　　2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干表面水分。

　　3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟。

　　4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝。

　　5、准备好其他的酱料。

　　6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌均匀。

　　7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块。

　　8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通。

　　9、处理好全部的山药。

　　10、将山药放在处理好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上。

　　11、将腌制好的贝肉，放在山药上。

　　12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中。

　　13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀。

　　14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上。

　　15、放上适量奶酪丝。预热结束后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色。

　　16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香。

　　17、烘烤结束后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下，趁热食用。