最凶浒苔群侵袭青岛 盘点浒苔的利用价值

　　7月3日，一位青岛市民在浒苔中嬉戏。受洋流和风向的影响，今年最大的一波浒苔从7月2日开始向青岛漂来。7月3日一早，青岛沿海普遍被浒苔覆盖，其严重程度堪比2008年的首次浒苔灾害。从目前的研究来看，浒苔最初形成于江苏外海，随着时间的推移，每年6~8月进入盛长期，此时正好飘浮到山东半岛，而山东半岛的地形正好将浒苔拦截，形成灾害。

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　　营养成分

　　浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。

　　药用价值

　　浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。

　　肠浒苔可供药用。《本草纲目》对浒苔描述说：“烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的科学家1999年发表的一篇论文还认为，给小鼠使用浒苔提取物可以显著抑制皮肤癌恶化。

　　食用价值

　　浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味。

　　条浒苔是沿海人们经常采摘食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干贮存也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。

　　在日本被叫作“青海苔”（あおのり），是一种很受欢迎的海藻类食品。不过，食用浒苔还是人工养殖的好，野生浒苔因混有其他水草和泥沙，口感很差。福建南部用浒苔作调味品和食品。江苏、浙江称浒苔为“苔条”，为市场上常见食品。