转基因培育肌肉猪 转基因食品的7大危害

　　韩国和中国的共同研究小组培育出了体格大又几乎没有脂肪的“超级猪”。基础科学研究院（IBS）遗传体矫正研究团长（首尔大学化学部教授）金镇洙（音）1日宣布：“我们和尹熙俊（音）教授一起利用新的遗传基因修饰技术——基因矫正，培育出了比一般猪的体格更大、肉质更佳的超级猪。”

　　如果想培育出体格大的猪，使用的方法是用体格大得超出正常水平的基因突变猪进行交配，从而获得其后代。这种传统的品种改良方法，即便花费数十年的时间，成功率也不高。研究小组通过基因修饰技术，只用了一年就培育出了新品种。

　　猪的基因中，存在超出一定水平的遏制肌肉生长的“肌肉生长遏制素（MSTN）”。因此，猪所吃饲料的相当部分没有变成肌肉，而是积累成了脂肪，变成了肌肉少、油脂多的猪。

　　报道称，研究小组从猪的体细胞中去除了“MSTN”基因，移植到卵细胞中，并让其在猪的子宫里着床。这样诞生的猪幼崽，因为没有抑制肌肉生长的基因，体格不断变大。因为摄取的食物在消化过程中都用于了生长，所以几乎不生成脂肪。

　　金镇洙教授计划推进将此次开发的超级猪用于食用的方案。世界上还没有基因改造动物被允许作为食用的事例。但和现有的加入其它动物基因的基因修饰不同，金教授小组这次的超级猪是只去除了现有猪的一种基因，所以预计对安全性的争议相对比较小。金镇洙表示：“我们首先将致力于在基因修饰动物相关规定方面比较自由的中国充分证明其安全性。”

　　什么是转基因食品

　　转基因食品是指利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变， 使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。根据原料的来源可以把转基因食品分为：动物源转基因食品、植物源转基因食品和微生微源转基因食品。消费者在购买转基因食品时，应注意是否贴有清晰的“GM FOOD（转基因食品）”标识。

　　转基因食品有哪些危害

　　1.营养破坏

　　转基因食品中的主要营养成分、微量营养素及抗营养因子的变化，会降低食品的营养价值，使其营养结构失衡。科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分。

　　2.或不安全

　　未进行较长时间的安全性试验：基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是安全的。

　　3.嗜酸性肌痛

　　Mayeno，A.N.等（1994）报告，发生一种新的，不明原因的病症，主要表现为嗜酸性肌痛。临床表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦（Brenneman，D.E.等，1993；Love，L.A.等，1993）。后查明系日本一公司生的基因化工程细菌产生的色氨酸所致。食用者在3个月后发病，导致37人死亡，1500人体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。据测定，含量为0.1%便可杀死人体。

　　4.胃肠道问题

　　最令人担心的是插入到转基因大豆里的基因转移到生活在我们肠道的细菌的DNA里面去，并继续发挥作用。这意味着吃Bt玉米所造成的玉米片，会把我们的肠道细菌转变成生活着的农药制造厂，可能直至我们死为止。美国人在过去十年中，有着大幅增加的胃肠道的问题。这种大量增加，医生多认为食用转基因食品造成的。最严重的问题还不止于此。

　　5.过敏

　　在转基因操作中，含有从细菌中提取的基因的食品有可能导致过敏现象的扩展，使人发生过敏反应，特别是对儿童，孕妇和具有过敏体质的成人。比如：科学家将玉米的某段基因加入到大豆、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些大豆、小麦和贝类食品过敏。

　　6.心脑血管疾病

　　这些转基因大豆里，被他们的生物科学家植入了饱和脂肪基因。这些基因导致转基因大豆生产出来的豆油，在进入人体以后，会形成大量的饱和脂肪，增加了血液的血粘稠度，为脂肪肝、高血脂、脑血栓等重大心脑血管疾病埋下了慢性定时炸弹。

　　7.引发新疾病

　　转基因技术采用耐抗菌素基因来标识转基因化的农作物，这就意味着农作物带有耐抗菌素的基因。这些基因通过细菌而影响我们。英国的研究显示，转基因作物中的突变基因可能会进入到生物体内，其结果可能会导致新的疾病。如果类似结果发生在人和动物体内，就可能培养出功效最强的、抗菌素也无法杀死的超级细菌。