刘强东与76个茶叶蛋 支招茶叶蛋的做法

　　刘强东的老家是江苏宿迁，虽然位于东部沿海地区，但其实宿迁的GDP在整个江苏省处于垫底的位置，整体经济水平并不发达。

　　刘强东对于家乡，此前是这样表示的：“我从小生活在这里，没有各位乡亲父老的关心爱护，我也走不出这个村子。”

　　2015年新春时节，刘强东回老家江苏宿迁，给全村650余名60岁以上的老人发出了每人一万元的“春节特别红包”。

　　今年2月份，刘强东还和妻子章泽天在宿迁建设学校，提高家乡的教育水平。

　　刘强东表示：“我从小生活在这里，没有各位乡亲父老的关心爱护，我也走不出这个村子，也就没有今天的我，这次回家过年看望大家，表达一点点心意，希望大家过个好年!”

　　刘强东表示：“今天早餐时候看到久违的茶叶蛋，忍不住吃了一个，味道超出想象的好!我十八岁离开老家时候，背着76个茶叶蛋和外婆缝在内裤里的500元现金!这些都是父母亲戚朋友和村民凑出来的血汗钱，茶叶蛋是那个年代村里面最好的营养品!以后再也没有钱给我了，所以到了学校第一天开始琢磨打工养活自己。就是这500元和76个茶叶蛋给了我走向全世界的机会!所以我拼命的为老家拉企业投资、捐款捐物，每个人都要懂得感恩!父老乡亲们的恩情，我会用一辈子来还!”

　　延伸阅读：茶叶蛋的做法

　　做法一

　　原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

　　鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟，所有的调料放入慢炖锅内，鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上。

　　做法二

　　原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

　　先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。

　　加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

　　做法三

　　原料：准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。

　　将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!

　　再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

　　做法四

　　原料：八角、小茴香、咸盐、酱油，不需要放茶叶，因为蛋和茶叶在一起煮之后会使蛋中的营养缺失掉。

　　提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

　　茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

　　煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

　　煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

　　煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。