赤潮消息：食药监总局加强贝类质量安全监管

　　近期，由于我国南方部分海域发生赤潮，贝类产品质量安全风险加大。为避免发生贝类食物中毒事件，国家食品药品监督管理总局就加强贝类产品质量安全监管发布公告。

　　公告强调，食用农产品集中交易市场开办者要查验贝类产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件，留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，并承担购买者食用后中毒赔偿等相应法律责任。贝类产品销售者、餐饮服务提供者要落实进货查验记录制度，如实记录贝类产品和供货商的相关信息，保存相关凭证。销售贝类时，应当在摊位（柜台）显著位置如实公布贝类产品名称、产地、供货商等信息。不得采购和销售来源不明以及禁止采捕和销售区域的贝类。出现因销售贝类产品中毒等问题，销售者、餐饮服务提供者要承担赔偿责任。

　　公告要求，各地食品药品监管部门要进一步加大对批发市场、农贸市场、超市、餐饮单位等的监督检查力度，加强对贝类毒素等项目的检测。对在监督检查和抽样检验中发现未按相关要求采购贝类产品的，要依法追究经营者责任；对发现贝类产品毒素含量超标等不符合食品安全标准的，在及时查处的同时，要将相关情况通报农业部门，并向社会发布检验和查处信息。对农业部门通报的贝类产品相关风险信息，要及时采取措施，禁止相关区域的贝类销售，并及时通知本区域市场开办者、销售者和餐饮服务提供者。

　　同时，公告提醒，消费者要增强自我保护意识，在购买贝类等水产品时，应选择大型、正规的超市或市场购买。沿海地区的消费者在毒素爆发高峰期不要采购和购买食用野生的贝类。在烹饪贝类时，要煮熟煮透，单次食用量不宜过多。如发现误食，出现中毒症状的，应尽快前往医院进行救治。发现市场和餐饮单位销售不符合食品安全标准的贝类产品的，请及时向食品药品监管部门进行举报。

　　贝类海鲜如何挑选

　　1.从气味上分辨：新鲜的贝类会发出一种鲜味，不新鲜的会有一股腥味；

　　2.从声音上分辨：用手捧住贝类轻轻的摇晃，如果听到啪啪的声音说明有空壳或沙子，不要购买；

　　3.从形态上分辨：活的贝类都是贝壳紧闭，偶然会张开一个小缝，用手一碰就会迅速合上。或者可以将贝类放在水中用手转动一下，活的海贝会沉底，死的会漂浮起来。螺类也是以活为鲜，活螺的螺头会伸出壳外螺厣随螺头而动。螺厣如果在水中不动，并且螺尾会有白色液汁流出说明螺已死，如果不及时处理，螺肉就会变味。

　　4.从大小上分辨：通常贝类原料以大为佳，以肥硕为好。这能够从其壳的大小和圆扁判别；已去壳的则能够其肉鉴定。

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