增强记忆力：芥末被发现可以增强老年人的脑力

最近发表在《营养》杂志上的一项研究中，研究人员研究了芥末（一种日本传统香料，含有 6-甲基亚磺酰己基异硫氰酸酯 (6-MSITC)，具有已知的抗炎和抗氧化特性）对健康成年人认知功能的影响60岁以上。

背景

认知功能下降是衰老的自然组成部分，深刻影响日常生活和活动。因此，广泛的研究集中在改善认知功能和减缓与年龄相关的认知能力下降的速度。研究表明，营养是影响老年人认知功能的主要因素之一，而特定的饮食，如含有大量蔬菜和水果的地中海饮食，可以显着改善记忆功能和认知能力。

最近的研究还报告说，无论是否发生痴呆症，添加大蒜和生姜等草药和香料都可以改善老年人的认知和记忆功能。此外，香料和香草可以很容易地作为调味剂纳入饮食中。芥末是一种日本香料，含有多种生物活性化合物，如 6-MSITC，具有抗氧化和抗炎作用，鉴于各种研究报道抗炎和抗氧化化合物对老年人的认知能力有积极作用，因此芥末的好处需要进一步探索。

关于该研究

在本研究中，研究人员研究了 12 周摄入芥末对老年人的影响。他们假设摄入 6-MSITC 会改善老年人的工作记忆和情景记忆、抑制性能和处理速度。他们进行了一项随机、双盲、对照试验，其中测试人员和参与者不知道正在测试的假设，并且研究人员、测试人员和参与者对干预措施不知情。

使用正面评估电池和简易精神状态检查以及老年抑郁量表来筛选参与者。在招募过程中对身体健康报告和病史（包括任何食物过敏）进行了验证。这项研究只包括没有已知食物过敏且母语为日语的右撇子。

参与者年龄要求在60至80岁之间，无糖尿病、精神障碍、心脏病或脑神经疾病病史。服用可能干扰认知功能的药物或酗酒的人被排除在外。入选的参与者平均年龄为 65 岁，主要由女性组成。他们被随机分配到 6-MSITC 组或安慰剂组。

该干预措施以片剂形式给药，每天睡前服用一次。所有参与者都被要求记录他们的补充剂摄入量，并使用记录来验证他们对干预措施的遵守情况。芥末片剂含有 100 毫克芥末提取物，其中含有 0.8 毫克 6-MSITC。

基线认知评估是使用日语版的日语阅读能力测试、简易精神状态检查和额叶评估电池进行的，分别评估一般智商、一般认知功能和额叶功能。使用各种标准化认知评估进行干预后认知评估，例如符号搜索、数字符号编码、斯特鲁普任务、数字取消任务和彩色渐进矩阵任务。

结果

结果表明，与服用安慰剂的组相比，服用含有 6-MSITC 的芥末补充剂的组在情景记忆和工作记忆方面表现出显着更好的表现。然而，在任何其他认知领域都没有观察到显着的改善。

逻。

6-MSITC 改善情景记忆和工作记忆的潜在机制包括减少海马体中的炎症和氧化剂水平，海马体在记忆功能中起着至关重要的作用。大脑中氧化剂和炎症水平的降低还可以改善大脑功能，例如神经可塑性。

结论

总体而言，研究结果表明，含有 6-MSITC 的芥末补充剂在服用 12 周后可改善老年人的情景记忆和工作记忆功能。然而，其他认知功能并未因补充 6-MSITC 而得到改善。