鸭汤是发物吗 适宜人群

鸭汤顾名思义就是用鸭子熬制而成的一种营养汤食，鸭子性凉，可以滋补养颜。那么，鸭汤是发物吗？鸭汤什么人不能喝？

鸭汤是发物吗

老鸭汤的不是发物。酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。而且科学的食用这些食物，对我们的身体所需要的各种营养补充都是比较好的。

鸭汤的做法

清炖鸭汤

主料：鸭250克鸭肫50克鸭肝50克

调料：猪油（炼制）50克味精2克白酒15克盐2克大葱5克姜2克

做法步骤编辑

1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

3、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

鸭汤的营养价值

鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

适宜人群

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。