肠胃调理保健康 吃素也要注意应适量

很多朋友每月总是有各种各样的饭局，应酬。餐桌上总是会出现大量的鱼肉油腻的食物。如果想要调理肠胃，很多朋友认为吃素会有利于身体刮去多余的油腻。但是各位朋友要注意吃素的时间不应该持续过长。身体健康要保证饮食与营养的均衡。

假期刚过，关于各种假期综合征的讨论也引发了关注，节后的肠胃调理也成为热点。节日期间，不少人几乎顿顿大鱼大肉，油腻食物居多，节后反而食欲下降，没有胃口，从饮食角度来考虑，该怎样改善这些症状?微博上有人开始提倡素食或粗粮、汤类食物为主，专家告诉记者，吃素时间不宜过长，节后肠胃调理也应注意饮食及营养摄入均衡。

吃素可取，但时间不可过长

“如果期间吃的油腻食物过多，适当的清淡饮食可以减轻肝肾及胃肠道的负担。但这也并不等同于推荐市民长期吃素，因为素食者要保持均衡的营养有一定难度，因此如果不是肠胃过度不适，素食三两天即可，时间过长则易导致蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质缺乏。建议的做法是每天选择一餐或两餐吃素，尤其晚餐，更要清淡些。”国家二级公共营养师杨文娇在接受采访时表示。

北京军区总医院高干病房首席营养配餐师于仁文表示，年节之后，清淡饮食是大家非常喜爱的，尤其是清粥小菜更是被大家所称道。这些食物清淡爽口、容易消化吸收，而且对调养身体尤为重要，特别是一些“三高”的朋友更需要认真调养，让自己的身体保持更加健康的状态。“从原则上来说，吃素是可取的，但时间不宜过长。如果过节期间摄入了较多大鱼大肉，节后拿出几天或一周左右的时间多吃素食是可以的，现在很多人崇尚素食，但这其实并不是最好的选择，比较合适的做法是每周有一到两天坚持素食，或者每天三餐中一到两餐坚持素食。另外，如果市民在春节期间摄入了较多的肉类，而节后开始吃素，相当于暴饮暴食之后开始‘刮油’，这种做法并不科学，应注重营养摄入的均衡”。

可适当吃些菌类蔬菜

杨文娇告诉记者，节后可多摄入一些蔬菜水果，适当多吃一些菌类蔬菜，如蘑菇等，本身含有较多的多糖类物质，抗氧化性较强，本身蛋白质含量也比较丰富，能够调理肠胃。水果中含有有机酸，能够促进食欲。需要说明的是，不推荐一日三餐只吃蔬菜水果，与节日期间饮食反差较大，本身对肠胃也会造成一些影响。

有些脾胃功能较差的人群，不太适合过多摄入水果，可以将水果切丁与银耳或百合一起做羹汤，而且这类胶状物质能够使人体吸水性更强，能够吸收更多的水分。尤其是一些人春节期间吃干果比较多，而且现在本身天气也比较干燥，羹汤能够预防或缓解便秘。