抗癌的饮食有哪些 一日作息表分享

无论你生处于人生活的哪个阶段，当听到癌症的噩耗都会难以接受，而当看到那存活率越来越低的数字 之时，更是没有了面对的勇气，这里分享一位癌友的生活态度，也让其快乐积极 的活着。

不只要活还要活得更精彩 

在分享我的抗癌经历前，先来谈谈我是怎样的人：个性急躁、事事力求完美，「拼命工作拼命玩」是我向来抱持的生活态度，总爱把行程排得满满，觉得这才叫做充实的人生；三餐不定时吃、无规律运动、又习惯性晚睡，或许就是因为过度操劳自己的身体，终於有天它以激进的方式向我提出抗议。

2012年生日刚过，收到了老天给我的一份大礼，从单纯的久咳不癒到肺炎，最后确诊为肺腺癌四期，生命从此有了大转弯，也让我的人生计画脱了序。抱着虚弱的身体，我还是努力收集资料并大量阅读相关书籍（当然很多都要靠亲友的帮忙，当时体力非常差），希望从别人成功的经验学到正确的抗癌做法。只是看到存活率的数字—肺腺癌四期的五年存活率为4％，心中还是不免感到害怕，但只能安慰自己，只要存活率不是0％，就表示有努力的空间，就有活下去的机会。

然而病情恶化速度相当快，肺积水、脚水肿、不间歇的咳嗽让我无法平躺睡觉，依赖氧气机的频率也逐渐提高、甚至需要吃吗啡止痛，最后医师拿出DNR（放弃急救同意书），要我趁自己还有意识的时候签署，我第一次感觉死亡这么地接近。我边写边掉眼泪，母亲也哭了，泣不成声地说：「我一定会叫医师想办法救你，做母亲的，怎么可能就这样看自己的女儿离开？！」病房被死亡的低气压垄罩，没了生气，只听见自己内心的呼喊：我好想活下去！

主治医师已经在病房外对我母亲说：「请做好心理准备。」病房内的我则完全是靠意志力在支撑。幸而后来化疗药物在我身上起了作用，加上运用书籍上获得的资讯，我严格执行饮食控制并彻底调整生活作息，身体恢复状况十分良好，主治医师还曾称赞说，我的复原力在他的病患中排行前三名。

我个人的心得是配合医师积极治疗很重要，癌症没有特效药，不要病急乱投医，甚至花大钱买抗癌秘方，到头来只是花钱又伤身而已。想要找回身体的主导权，自己一定要改变，改变心态、饮食、生活作息等，才有可能改变结果。

三年多的抗癌历程，我不敢说自己做得很好，但我已经努力改掉大部分过去不好的习惯，设法让自己远离罹癌因子。饮食方面，不吃炸物及加工食品、少吃三白食品（白米、白糖、白盐）、远离甜点（偶而还是会嘴馋偷吃几口）、大量食用当季蔬菜水果、肉类以白肉为主；为了食用安心，也在家种植青花椰菜苗，每天早上先来杯蔬果汁，再加上自制的豆浆，既营养又美味。此外，配合每日规律的运动和作息，现在的体力甚至比生病前还好，也变得不容易感冒。

如果该做的都已经做了，配合医师积极治疗、心吃动睡（心态、饮食、运动、睡眠）都调整了，尽了自己最大的努力，那接着就是「听天命」，看老天爷怎么安排了。我一直很相信「天助自助者」这句话，我们得自己先帮助自己，才能够指望别人、或是上天来帮助我们。

罹癌后我的人生观改变了，面对未来的不确定性，让我更加把握每一天，尽情享受生命；我列出了自己的心愿清单，然后逐项去完成它，把可能留下的遗憾降到最低。高空弹跳、考取潜水证照、学滑雪板、爬万里长城、到西班牙看高第建筑、带母亲去京都赏樱等，都是我在罹癌期间完成的心愿；有些心愿则是在朋友、甚至不认识的网友协助下完成，这让我觉得非常温暖与感动。没有人规定罹癌后的人生一定由彩色变黑白，我们绝对可以活得跟没有生病的人一样，甚至更加精彩。而我们做过的事情，会一直留在他人心里，被回忆而珍惜！

生病前的生活作息

先说说我生病前的生活作息：习惯晚睡，每天大概睡5个小时左右，周末往往睡到中午；运动以周末为主，跳跳肚皮舞或游泳，偶尔爬山，但平时几乎不运动；三餐几乎都是外食，早餐在美而美解决（住在新加坡的两年，更是每天吃麦当劳的满福堡加冰美禄），午餐以公司附近的简餐为主，晚餐有时会因为加班很晚才吃，晚上回到家就随便买个卤味果腹，爱吃脆皮鸡排，平均一周会买个一次，偶尔也会买一杯含糖手摇饮料，尽管我都点半糖或三分糖，但其实含糖量还是十分惊人；也爱吃甜食，蔬果摄取量相对不足。虽然是不菸不酒，但现在看来这样的生活习惯也是不及格。

拜妈咪铁血般的纪律所赐，生病后我的作息可说是有如军队生活般，日复一日、从早到晚照表操课，过得非常规律。每天晚上十点半前上床就寝，早上六点起床，每天至少做一小时的运动，平日在家就练习平甩功及踩飞轮，有时还会跳「郑多燕」来塑身一下，假日就去近郊爬山，呼吸新鲜空气。「要活就要动」，纵使身体不适，还是要要求自己做一些轻松的运动，平甩功就是很好的一个选择，我在住院期间一样在病房内做，即使身体虚弱也是扶着墙壁在病房走动，就是不想让自己愈躺愈像病人。

平甩功做法

双脚打开与肩膀同宽，两手平举往前伸直，脊椎打直，然后两手往下、往后甩，平甩每五下、膝盖弹二下。也可以做高甩，就是配合吸气改把手往上举，手放下时再吐气。（注：平甩功为梅门李凤山师父所创。

该如何选择合适的运动

癌友应依照自己的体能状况来决定适合的运动。在体力不佳的状况下，应选择较为缓和的运动，如气功、瑜伽、甚至散步都可以，等到体力稍微恢复的时候，就可以增加运动的强度，慢跑、爬山、骑单车都是不错的选择。癌友不适合激烈运动，因为激烈运动会产生过多自由基，反而对身体带来负担。

游泳好吗？经询问刘博仁医师（澄清综合医院中港分院营养医学门诊主任、耳鼻喉科主任），他的建议是：「游泳是很好的运动，只是现在很多游泳池为了通过水质检测，都加了很多氯，而离水面10cm 氯气浓度最高（刚好抬头换气），氯气吸入体内会产生相当高的自由基，所以不建议癌友游泳，除非是去找高级的俱乐部以臭氧消毒池水。」

摄取天然营养的食物

一、全餐的概念

全餐＝1/4淀粉＋1/4蛋白质＋1/4绿叶蔬菜＋1/4其他蔬菜

淀粉类：米、面、馒头、米粉等，基本上生病后，我就开始少吃白米，主食以糙米或十谷米为主，有时也会用红薏仁当主食，一些加工食物如面食、面包、馒头等都尽量少吃。

蛋白质：肉、鱼、豆腐等，在肉品的选择上以白肉（海鱼、鸡肉）为主。

绿叶蔬菜：如菠菜、大陆妹、油菜、茼蒿、空心菜等。

其他蔬菜：绿叶蔬菜之外的青菜，如高丽菜、南瓜、菇类等。

二、摄取全食物，不吃加工食品

把握当季、均衡、多元三大原则摄取全食物，「全食物」就是天然完整、未经加工精制的食物，减少不必要的烹煮加工程序，让各种营养素搭配发挥协同效果。

加工食品不要吃，尤其加工肉品更是碰不得，例如香肠、火腿、培根等，世界卫生组织（WHO）已经发表声明，加工肉品可能引起大肠癌，列为第一级致癌物质，这样你还敢吃吗？切记我们要吃的是「食物」，而不是「食品」。

三、家中油品改为初榨橄榄油

初榨橄榄油的发烟点为摄氏190至210度，对於煎和烤（摄氏120至150度）、甚至一般油炸（摄氏170至190度）的需求是安全的，除非高温油炸，才会用其他油品替代。不过家里煮饭真的很少需要高温油炸，也不建议这样的烹调方式。任何油类只要达到发烟点以上，化学结构会开始改变，也就是开始变质，尤其会产生各种有害健康的物质、致癌物。所以记得不管用什么油去来烹调，都不要将它加热到冒烟再去烹调，以维持食用安全。

初榨橄榄油也依照味道与成分共分四级， 依序为Extra Virgin、Virgin、Ordinary 和Lampante 四种，第四种Lampante 的语源是「灯油用」，酸度高、风味也不好，需要精炼后才可食用。建议选用特级初榨橄榄油（Extra Virgin）来做菜，尽管加热会使橄榄油的特殊香气丧失，其中的抗氧化成分（多酚化合物）也会被破坏，但起码制造过程没有经过化学精炼，用起来比较安心；家里煮饭用的油也不多，就不需要过分节省，大餐少吃一顿就可以买很多瓶了，吃得安心健康最重要。

四、禁食所有烧、烤、油炸类食品，多用「水炒」煮菜

这我就不多说了，烧烤、油炸类食物在大家认知当中，应该都是不健康的，但就是看你能不能忍住罗！很辛苦没错，我以前超爱脆皮鸡排、盐酥鸡，但现在连碰都不敢碰。

家里烹调方式也跟着调整，多用「水炒」煮菜，水分会将温度拉低到摄氏100度左右，而大多数油类的发烟点都在摄氏100度以上，所以炒菜时只要能把温度控制在摄氏100度，油就不会变质。

五、早餐改以蔬果汁替代

起初我以豆浆、蛋饼做为早餐，想换口味就吃妈妈做的茶碗蒸，朋友给了我一台强马力果汁机后，我开始以蔬果汁当作早餐。使用材料有：

蔬菜：青花芽菜、紫高丽苗、胡萝卜、马铃薯、芦笋（先川烫过）、番茄。

水果：蓝莓、蔓越莓、火龙果、百香果、葡萄、柠檬等，会依季节调整，除了莓果类水果是买冷冻的之外，基本上都是使用时令新鲜水果。

蔬果汁以蔬菜为主，水果为辅（比例约7:3），再加亚麻仁籽和黑芝麻各2匙，20毫升有机亚麻仁油，最后加入少许的糙米茶下去打。与其说是「汁」，还不如说是蔬果「泥」更为贴切。

气温较低时可加点姜片或龙眼乾，调解蔬果汁的寒性，喝起来身体会觉得比较暖，不然天气冷喝蔬果汁实在是件苦差事，尤其很多女生都是「冷肉底」，喝完真的会直打哆嗦。 

六、禁食所有甜食

糖是甜蜜的毒药！包括甜点、蛋糕、糖果、含糖饮料、蜜饯或罐头等，都要尽量远离；真的很想吃甜食时可使用甜菊糖（stevia）、果寡糖或木寡糖来替代。对爱吃甜食的癌友来说，这点真的很煎熬，包括我在内。但我每次都对自己心战喊话，不要为了一时的口腹之慾而丢了小命，千万要忍住啊！ 

七、以坚果、水果当点心，水果空腹吃

少了甜食，非正餐时间肚子饿怎么办？就以坚果当点心，每餐中间空腹吃水果。记得不是饭后吃水果喔！饭后吃易使水果中的有机酸与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。水果种类我会和早餐蔬果汁错开，这样才可以吃到更多样的水果。 

八、五行蔬菜汤及糙米茶

五行蔬菜汤是利用白萝卜（白）、白萝卜叶（绿）、红萝卜（红）、牛蒡（黄）、乾香菇（黑）五种蔬菜所熬制，最早得知这项资讯，是在台大住院时，隔壁床看护向我大力推荐的。当时上网搜寻相关讯息，了解到五行蔬菜汤和糙米茶是日本细胞学博士立石和所研究出来，介绍文章中写道：癌症病人如能长时间饮用，能有效地抑制癌细胞生长；在半信半疑下，妈咪就开始每天煮给我喝，想说对身体也不会有坏处，所以每天喝800c.c.蔬菜汤及500c.c.糙米茶。这一喝就是两年多，味道虽然不是很好，但每天喝也习惯了，只是辛苦了妈咪天天帮我准备，有妈的孩子像个宝，无误！

不过后来再仔细查证，才知道这位立石和根本和台湾「林光常」一样，都是诈骗份子，立石和不仅假造学历，也因为没有医师执照行医以及贩卖未经许可的药品而被捕，吃上官司的时间比林光常更早。我也找不到推荐我喝的看护进一步询问，因为当时她确实举了多个癌友喝了以后痊癒或稳定控制的例子给我们听，不确定是她真正遇到，还是也是道听涂说，但现在也无法求证了。

该不该继续喝呢？我也谘询了抗癌营养专家，基本上喝五行蔬菜汤对人体不会有害，也会有些蔬菜的营养价值，但他认为应该没有抗癌的功效。因此目前我就是偶尔喝一次，不像之前天天喝了。

九、自制蚬精、滴鸡精

我所吃的标靶药物其中一项副作用就是伤肝，因此服药初期，廖医师很谨慎地安排我每周回诊抽血，主要就是为了密切观察药物对肝的影响程度。曾有一度肝指数过高（AST和ALT都达100多，标准值为40），家人商议的结果，决定让我尝试「蚬精」，因此妈咪便开始自制蚬精；在每两天喝一碗的照护下，肝指数马上就恢复正常，这时候才相信广告中提到「蚬精是顾肝良方」，原来是真的耶！

十、每日至少喝水2500c.c.（硷性水为佳）

每天最好可以喝2,500~3,000c.c.的水，可排毒兼冲淡乳酸（若有喝其他汤和茶，水的摄取量请自行斟酌）。开始时我每天喝柠檬水，后来索性把家中的滤水器换成硷性离子整水器，每天喝水或煮东西都是用硷性水，保持体内酸硷平衡。 

抗癌一日作息表

06:00 牛樟芝胶囊

06:30 喝蚬精（自制，约1斤的黄金蚬，2天喝1次）

07:00 蔬果汁（600c.c.）

07:30 无糖豆浆（300c.c.）、水煮蛋（或蒸蛋）一颗

07:40 营养品（锭）：绿藻、鱼油、CoQ10、硒酵母、姜黄素

07:45 出门上班

10:00 吃标靶药物

12:00 午餐（不限，但不吃油炸品& 加工肉品，肉品以鸡肉、鱼肉为主）

13:00 营养品（锭）：绿藻、鱼油、CoQ10、硒酵母、姜黄素

14:00 绿茶（250~300c.c.）

15:00 糙米茶（400c.c.）

16:00 水果餐盒－苹果半颗、奇异果、芭乐、时令水果2至3种（5种以上不同水果）

18:00 下班回家

19:00 晚餐（一般正常饮食，青菜为主、少肉，家里烹饪使用橄榄油、海盐）

20:00 营养品（锭）：绿藻、鱼油、CoQ10、硒酵母、姜黄素、益生菌

20:30 运动时间（1 小时）：飞轮（30分钟）＋平甩功（30分钟）

21:00 营养品（液体）：白藜芦醇

21:30 洗澡

22:30 就寝

※ 周末尽可能两天早上都去爬山（中间不休息上下山约1小时）

勿看到存活率数字就恐慌

很多医师会要你不去理会存活率，说那只是统计数字，没有什么意义。但实际上，几乎所有的癌友或家属一定会想知道，总要先掌握情资，心里才有个谱，知道后续如何对应。当然，查询后的反应每个人都不同，有些人看到五年存活率低於5成，可能就觉得无法接受，如同我当时查到的数字—肺癌第四期的五年存活率是4％，看到当下也觉得很挫折，这数字完全打趴了癌友的士气！但随后想想，哪怕只有1％的存活率，就意味着有人可以活下来，我还年轻，也没有重大不良恶习，一定有很高的机会成为4％的一份子，所以我得努力看看，没有理由一开始就认输。

找过来人（抗癌前辈）聊聊是很棒的做法，不仅可以强化我们的信心，更可以帮我们过滤一大堆无用的资讯。我记得第二次住院检查时，隔壁病床有位年轻癌友住院打化疗，一样是躺在病床上，我很虚弱地在阅读抗癌书籍，但她却开心与先生讨论着各种话题，晚餐要去美食街吃什么、明天出院后要去买什么东西、几个月后的旅游计画等等，言谈之中让人完全察觉不出她和我一样是肺腺癌第四期的患者。

当下对我的冲击是很大的，原来癌症病患也可以活得这样正向乐观，暗自决定自己要像她一样。在她出院前，我终於找到机会和她聊聊，当时她已经确诊治疗两年多，都是一直采取化疗治疗。短暂聊天过后，不仅大幅降低了我内心的不安感，对化疗也不再恐惧。

我后来常拿4％的数字来提醒自己，正是因为存活率较一般癌症低，自己本身要做更多的努力，才有机会成为幸运的存活者，什么努力都不做的话，奇蹟是不会降临到你的身上。