“春芽刺客”每斤138元?种植户发声 香椿芽为什么那么贵

现在又到了吃春芽的时候了，但是听说这个春芽的售价已经卖到了近一百元一斤，这是不是属于一种新型的刺客呢？为什么香椿芽会卖的这么贵呢？

“春芽刺客”每斤138元?种植户发声

近日，有网友称，超市里的春芽（香椿芽）卖到了99元/斤。16日，上游新闻记者打探多个超市发现，在重庆香椿芽已于近期上市，每斤的价格普遍在百元左右，有的达到了138元/斤。对此，重庆12315热线工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格。不过，记者也注意到，一般购买香椿，也就吃个新鲜，几十克就够了，也用不着买上一斤。

16日下午，记者来到渝北区红叶路一家超市看到，生鲜蔬菜区，有打包好的春芽售卖，不过量并不多。从标价看，为99.8元/斤，产地云南文山，等级为合格。记者拿起打包好的春芽称重发现，一小包的价格在10元左右。对此，超市工作人员介绍称，最近香椿芽刚上市，价格自然较贵，99.8元/斤已是他们调整过的价格。前些天，价格更贵一些。

工作人员称，购买的顾客并不多，偶尔有。如果顾客不是着急要吃，建议再等一段时间，等香椿芽大量上市之后再购买，价格会便宜一些。工作人员还表示，每一年的这个时候，香椿芽价格都差不多。

在红叶路附近一家品类较全的农贸市场，记者看到这里并无春芽售卖。一位商户透露，现在还不是香椿芽大量上市的时候，因此价格都较贵，品质好一点的香椿芽，他们拿货的价格都在300元/斤。“有点贵了，我们还是选择再等一段时间，怕顾客不买账。”

在渝中区肖家湾一家超市，记者看到不同品类的香椿芽在售卖，有138元/斤的，也有110元左右/斤的，数量并不太多。这里的工作人员也表示，因为新近上市的原因，香椿芽价格都较高，不过也不用按斤卖，打包好的香椿芽普遍重量只有几十克左右，价格也在十五六元上下。

记者注意到，在一些线上平台也有香椿芽售卖，每50克的普遍价格在15元左右，产地都是云南。

记者联系上云南文山当地一位香椿种植户。他表示，春节前后，已经有香椿芽陆续上市，今年因为霜冻，产量减少了一点，但品质没问题，收购价格相比往年贵了一些，等到三四月份，香椿大量上市，价格会便宜很多。

对此，重庆市消费者权益保护委员会工作人员表示，一般生鲜商品的价格根据市场来进行调节，就香椿芽而言，目前市面上比较稀缺，价格会有一些浮动，具体可以咨询一下12315。

随后，记者咨询了重庆12315，其工作人员表示，如果商品有明码标价，就不存在问题，属于市场调节价格，根据供求原因等，由商家自行定价。对此，消费者也可以货比三家，然后再选择购买。如果遇到价格争议，也可以拨打12315进行举报投诉和反馈。

香椿芽为什么那么贵

实际上，香椿由于产量少的缘故，其价格一直都不便宜，但今年香椿的价格同比去年还要高一些。究其原因的话，其实和天气与成本等因素有关。

首先天气方面，今年低温天气较多且雨水频繁，导致本地香椿产量较低，市场供给不足，从而拉高了香椿价格。其次香椿采摘依赖人工，对收货、保鲜条件要求较高，用工成本的较高，尤其是在春节前后的这一段时间，促使香椿价格持续走高。

而想要尝鲜的朋友，其实也不用太着急。预计3月初到3月中旬的时候，随着香椿上市量增加，其价格也会很快的降下来，大概会降到40元一斤左右，届时消费者即可实现“香椿自由”。

香椿芽有什么功效

1.治疗三高。香椿能够降低胆固醇，适当吃一些香椿，可以使血糖、血脂和血压都降低，所以吃香椿有治疗三高的功效。患有其他心血管疾病的人，也可以吃香椿来辅助治疗，因为香椿能够促进血液流动通畅。

2.延缓衰老。香椿当中含有大量的维生素C，这是一种抗氧化物。适当吃香椿可以有效的延缓衰老，也能起到滋阴补阳的作用。女性吃香椿可以让皮肤保持光滑有弹性，能起到美容养颜的作用。

3.补钙补铁。这种食物当中还含有大量的微量元素以及矿物质，包括钙元素和铁元素，所以也很适合青少年人和中老年人吃。钙流失速度较快的中年妇女也可以多吃一些，这样还能预防骨质疏松。

4.健胃理气。香椿还能够健胃理气，有消化不良的症状时，吃一些香椿就能够促进消化，并且也可以缓解消化不良引起的胃酸胃痛。

香椿芽会中毒吗

香椿芽是没有毒的，而且有独特香味，里面含有多种的营养成分。

香椿芽是不含有毒性的，不过里面的亚硝酸盐或者是硝酸盐成分比其他的蔬菜都高，尤其是老叶子当中，不过吃了之后并不会导致身体中毒，吃的时候可以用开水煮沸，能够降低里面不良的成分，用开水烫的时候大概是一分钟左右，时间不可以过久，能够保存香椿芽嫩绿的颜色。里面的营养成分是比较丰富的，包括蛋白质、维生素C以及矿物质，吃的时候可以选择做汤或者是炒菜，搭配上鸡蛋，能够使食物的营养更加充足，满足身体所需，偶尔吃一些不会对身体健康造成影响，也需要选择新鲜而且比较嫩的香椿芽，尽量不要选择老的香椿叶。

日常生活当中应该做好饮食的合理搭配，多吃新鲜的水果和应季的蔬菜，尤其是选择绿叶蔬菜，里面的营养成分比较丰富，有身体所需要的维生素以及微量元素，也包含着多种的矿物质，饮食需要注意卫生，需要彻底煮熟之后再吃，一日三餐定时定量，尽量避免暴饮暴食，吃饭之后按照顺时针方位揉搓腹部。