农村挖点野菜，美味营养还能养生

冬去春来，万物复苏，野花野菜也蓬勃生长，提个篮子，拿把铲子，去野外里挖一篮野菜，营养丰富、清新可口，关键还安全无污染，很多野菜还有药用价值呢，今天花花就把常见的野菜给大家罗列一下，一定要收藏啦！

荠菜

作用：清肝明目

每年春天一到，荠菜便开始返青了，此时的荠菜娇嫩鲜美，做菜做汤，好吃的不得了。市场上也有一些人工养殖的荠菜，但吃起来的感觉总不如自己亲自去野菜挖的。

荠菜的吃法：

1、凉拌：

把荠菜洗干净，用热水烫一下，将水分控干，然后加入蒜泥、食盐、鸡精、白醋、酱油，搅拌均匀，新鲜美味的凉拌荠菜便可出锅啦。

2、荠菜烙饼

将荠菜洗干净剁碎，加入面粉和鸡蛋，将切好的食盐、香油，加入适量的水，搅拌均与，静止放个半小时，然后将锅烧热，加入食油，将面糊倒进锅内，摊成面饼即可。

香椿

作用：健胃理气

香椿的营养非常丰富，在众多蔬菜中都是位列前茅。小时候不喜欢香椿的味道，觉得非常冲，长大后却感觉香味浓郁真是好吃极了，不知道大家都喜爱吗？

香椿的吃法：

香椿的吃法多样，可以凉拌，可以煎炒，可以做腌菜。

1、凉拌香椿

将香椿洗干净，热水焯一下，时间不要太久，然后切成片段，加入葱花蒜末姜末和调味料，大家可以根据自己的口味添加，最后倒入烧热的食用油，搅拌均匀即可。

2、香椿煎蛋

将香椿芽洗干净切成碎丁，然后加入鸡蛋和食盐，根据自己的口味添加调味料，搅拌均匀，之后热锅，然后加入食用油，待油热好后，倒入准备好的鸡蛋香椿，摊平，将两面煎好后即可出锅。

蒲公英

作用：抗菌消肿

蒲公英不只能在天上飘，还能泡茶喝，做菜吃，相信也有不少花友吃过吧。蒲公英不止在农村有，城市里的边边角角，只要有土的地方，都能发现它的身影哦，生命力强着呐。

蒲公英食用方法：

1、泡茶喝

采集新鲜的蒲公英叶子，放在阳光下晒干，然后装到密封的瓶子内，需要的时候，只需将蒲公英倒入茶壶中，煮沸八分钟，倒入茶杯就能饮用了！

2、凉拌

将蒲公英洗干净沥干水分，加入蒜末、食盐、辣椒酱和醋，搅拌均匀，便可食用啦。

苦菜

作用：化瘀解毒

苦菜中含有丰富的微量元素，能够清热消肿、化瘀解毒，生吃的话有些苦味，不要就因此就放弃了这么一道美食哦，其实用热水烫一下便能消除。

苦菜食用方法：

苦菜可以炒肉、做汤，也可以做成面饼，凉拌食用。

1、苦菜拌豆腐

将苦菜洗干净，焯水一分钟，沥干水分切碎，将新鲜的小豆腐碾碎，然后将豆腐和苦菜放入碗中，根据口味放入食盐、味精、酱油等作料，搅拌均匀即可。

2、苦菜炒鸡蛋

将苦菜洗干净放到锅里焯下水，沥干后放到碗中，打入鸡蛋，放入食盐搅拌均匀，爆锅，然后将鸡蛋和苦菜倒入锅内翻炒，直到炒熟即可。

马齿苋

作用：降脂降压

菜园边、农田、路旁、甚至绿化带， 马齿苋的身影无处不在。味道酸酸的，喜欢的花友也不放尝试一下。

马齿苋食用方法：

马齿苋吃法多样，可以做凉拌，可以蒸煮，可以烙饼，生食烹饪都可以。

1、凉拌马齿苋

将马齿苋洗干净，用开水烫两分钟，过滤后放到锅里备用。切好葱姜蒜，加入锅内，根据自己的口味添加作料，装盘即可食用。

2、马齿苋粥

将糯米放入电饭锅中煮三十分钟，之后将马齿苋洗干净，去掉粗茎老叶，倒入电饭锅中，再倒入电饭锅中，煮十分钟即可。

苋菜

作用：润肠清热

苋菜在我国大部分地区都有广泛的分布，入口香甜，食用性强，营养价值丰富。

苋菜食用方法：

蒜蓉苋菜

摘取鲜嫩的苋菜，用水清洗干净，沥干水分，将大蒜清洗干净切碎，放入锅内爆锅，然后加入苋菜炒熟即可。

面条菜

作用：润肺止咳

面条菜就是麦瓶草幼苗的俗称，是人们非常爱吃的一种野菜，在我国的华北、西北、西南等地区均有分布。

面条菜食用方法：

1、粉蒸面条菜

把面条菜洗干净，控干水分，用面粉拌匀，用大火蒸两三分钟，取出后加入蒜末、食盐、香油等作料拌匀即可食用。

2、凉拌面条菜

把面条菜择洗干净，用热水焯一下，然后用凉水浸凉，加入食盐、醋、芝麻、香油、蒜泥等作料拌匀，装盘即可食用。

今天花花就给大家介绍到这里啦

看到这么多野味都觉得肚子饿了

晚安啦，大家

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