鸡腿菇因其外观像鸡腿,肉质如鸡肉,连味道都像鸡肉,故名鸡腿菇。可能日常生活中吃鸡腿菇的人稍微不那么多,并且很多人都分不清鸡腿菇和杏鲍菇。那么,鸡腿菇有什么营养呢?它与杏鲍菇的区别又在哪里呢?接下来,就让小编为您一一介绍吧。
鸡腿菇中蛋白质的含量极高,是很多肉类都不及的,其热量又低,吃鸡腿菇在补充蛋白质的同时又能保持完美身材,还能增强人体免疫力;鸡腿菇还含有大量的纤维素,纤维素是一种人体不能吸收的糖类,聚集在肠道,有促进肠蠕动的作用,可以通便排毒;另外,鸡腿菇里面的各种微量元素含量极高,这些微量元素都是人体必需的,但是平时又容易流失缺乏的;鸡腿菇还有降血糖的功效,长期食用对糖尿病患者有非常好的降血糖的效果;另外,鸡腿菇还有一定的安神、治疗痔疮的作用。所以说鸡腿菇的营养价值应该是营养价值最高食用菌之一。
鸡腿菇和杏鲍菇经常被人们弄混,其实是完全不同的两种食用菌,区别两者可以从外形和味道来区别。
首先从外形来区别,杏鲍菇菌盖是灰色的,其余地方是白色的,并且菌盖成盖状,整个杏鲍菇几乎一样粗;而及鸡腿菇整个都是白色,包括菌盖,并且鸡腿菇菌盖下方颈部较细,然后整个鸡腿菇形状很像鸡腿。
然后从味道完全不同,杏鲍菇有一种淡杏仁味,而鸡腿菇是有一点鸡肉味。
痛风患者和过敏患者禁食鸡腿菇。
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