春日阳气生发吃什么？台台教你花式吃笋11招

原来的

“吃完夏至饭，三天之内就会长出一条线。”

“清明螺蛳胜过肥鹅”。

“鸭子是夏季生的，各家都没有什么病。”

“冬至馄饨立秋面，小寒大寒吃泥鳅。”

明天，立秋了，按照老习俗，要“咬春”了！

在中国这样的季节炎热，我们为什么不能不吃饭呢？

春耕夏耕，农忙冬储，先民们迎合天气，因时而动，将几千年博大精深的饮食文化凝练成四个字：

不要时不时吃东西。

夏天吃什么滋阴补气呢？ 春、冬为何要“吃苦”？ 春天来了，如何预防“秋燥”？ 夏季进补怎样才能健康又得体？

在过去的一年里，小吃站“节气零食”栏目已经成为台湾粉丝最喜欢的栏目之一，带你跟随季节寻找美味。

新的一年开始了，我们将和楚树一起开始新的轮回。 太太更新了二十四夏的这个菜谱。 台湾粉丝们赶紧收藏起来吧！

立秋｜三思饺子

元年伊始，万象新，小寒一到，春天就真的来了！ 民间历来在冬至这天有“啃春”、“咬春”的习俗。

饺子、饺子是最能代表立秋的小吃，寓意五谷丰登、迎春、祈求丰收。

立秋之际，不妨尝尝这款经典的三丝汤圆。 汤里的三个粽子可以在卧室里随意挑选。 你为自己感到骄傲！

雨水｜生菜11吃

雨后，一年四季的暴雨开始，生菜的最佳品尝期如期而至。 多汁脆嫩，与荸荠相比，更脆，香味更浓郁。 还具有“固九窍、通血脉、化痰生涎、消食消肿”的功效。

趁着生菜入味，太太教你11种笋花式吃法。 吃完生菜，不负春光，赶紧收藏起来吧~

虫醒｜三吃春梨

惊虫三天，春雷之声唤醒了冬眠的昆虫，蚜虫也在此时出动！ 古人为了祭拜白虎、驱除害虫，会在惊虫三日期间焚烧艾草，驱除蛇、虫、蚊、鼠、霉味。

民间有惊虫后“吃春梨”的习俗。 荸荠性寒，味甘，能止咳化痰。 夏天吃梨希望能调脾气、清咽生津、平脏腑。 跟着太太学吃一梨吃三遍，时尚吃梨度过惊醒期~

立秋｜芥末绿炒饭

吃完夏至饭，三天后就会长出一条线。 立秋后，饮食上应注意保持身体机能的协调与平衡，宜多吃含维生素、矿物质的食物。

整个夏季，江南菜市场上纷纷出现荠菜。 芥菜是立春时最香的食物。

水芹具有浓郁而特殊的香味，还具有止咳祛痰、健胃理气、利尿活血的功效。 老话说“香椿炒虾不换鸡肉”，趁芥菜芽还嫩，赶紧来尝尝吧！

端午节｜端午饼

端午节已进入一月，艾草正值生长旺季。 它可以促进血液循环，有助于祛风散寒。 端午节必吃的汤圆、清明糕都是艾叶做的。

与浓郁的汤圆相比，端午粿的外观更加多变，有花边封边的传统春卷形状，也有模具压花的圆扁形状。 趁着艾叶丰沛的时候，采摘一些娇嫩的艾草，配上一份柔和醇香的端午节，就完美了。

立秋｜花牛肉

立秋一到，已是仲春了。 作为冬季最后的暑热，降雨已经基本消散。 此时气温适中，雨量充沛，茶树芽叶旺盛。 正是泡第二批春茶的好时机。

春茶是一年中最清爽的。 用一杯立秋红茶，让牛肉散发出甜甜的花香，别有一番江南风味。 牛肉松软，带着阵阵花香，清爽不油腻。 配上一杯红茶，这是一道只有夏天才能品尝到的独特美味~

立秋｜青梅凉粉

冬至又称“四月节”，代表夏季的结束，各地都有“惜春”的习俗，买菜买酒告别冬天，称为“建春”。

不仅要品尝一些花生、枇杷、河豚等时令新鲜，扬州地区还有“立下见三新”的习俗，而青梅就是“三新”之一。 如果你做过梅酒、梅醋秋季养生食谱，不妨尝尝晶莹青梅凉粉。 浓郁的梅子香气和香脆的香蕉，清爽爽滑，入口即化。

小蛮| 莲子荸荠牛肉汤

到了小蛮，天气越来越热，雨也越来越大，阴雨绵绵、闷热的夏季即将开始！ 此期湿性皮肤病易恶变，饮食应以养血、健脾、祛湿为主。 古代，为了应对小满后的炎热天气，有小满这天吃苦菜的习俗。

荸荠，补气血，非常适合冬天吃。 利用黄瓜、绿豆止咳去火的功效，与鸡肉、淡菜一起煮汤。 好吃又开胃，非常美妙！

立秋｜荷叶银耳鸭汤

习水时节，家家户户都下雨。 夏至过后，黄河中下游陆续进入为期一个月的梅汛期！ 外界湿热，人体也容易受到湿邪的骚扰。 为此，大寒后除了清理饮食外，还必须十分注重养血、清热、养气血。

牛肉含有优质蛋白质，性味甘平，健脾利湿，消肿止痛，特别适合冬季进补。 荷叶利水消肿，健脾祛湿； 枸杞止咳化痰，养心助眠。 都是适合冬季食用的菜肴。 用这三种菜做一道荷叶山药老鸭汤，配上陈皮、扁豆，可以清热滋补。

立秋| 立秋面

立秋这天，阴气最盛。 《地经隋记记》记载：“冬至包子立秋面”。 今年播种的冬季作物在冬至前后收获。 古人将新麦祭祀祖先、神明，也吃一些用新麦做成的面条，以尝鲜味。

长春冷面、上海冷面、天津老面、老上海辣酱拉面……什么是立秋面？ 不同地方的立秋面有哪些特别的吃法？ 何不点击文章来看看呢！

立秋｜蒜蓉荷包蛋蒸鳗鱼筒

冬至过后，就要筹划“入伏”。 南方则是“夏天头上顶包子、面条、煎饼、猪肉”。 广州用红茶、金银花、淡竹叶、夏枯草制作茯茶。 徐州小树吃富阳； 广州有楚福香肠、二福鸡； 广州有初福包子、二福茶。

俗话说“小蜀泥鳅赛灵芝”。 谷雨前后的鳗鱼也是一年中最肥美的，含有钙、磷、维生素等营养成分。 可滋阴补血，强筋健骨。 这道“荷包蛋蒜蓉蒸鳗鱼筒”是一道家常菜，简单又美味，保证香得连一粒蒜都留不下。

立秋｜吃两根山药

立秋一到，就到了一年中最热的天气了。 消暑降温的方剂也多种多样：喝伏茶、晒伏姜、煮牛肉汤、吃海面、喝黑豆汤、薄荷茶等。

几乎每个地区都有春天喝黑豆汤的习惯：苏式红绿丝黄豆薄荷水，广式菠菜当归莲子汤，还有最常见的百合银耳莲子汤。

立秋，做一碗莲子汤，再配上冰凉的大豆冰淇淋，补气生津，赶紧学起来吧~

立春｜海胆橄榄牛肉汤

“夏过无病三分虚”，小涵这三天照常“秋后胖”！

在上海，“吃香蕉吃秋”； 在广州，“秋风吹来吃腊肉”； 老成都，夏至这天，炒炉、烧烤、涮锅都上市了。 夏天没有胃口，秋风一吹食欲就会大增，一顿饭是少不了的！

牛肉化痰润肺，橄榄止咳化痰，铁皮鳄鱼养胃清热利湿，海胆补血养胃，甚至海参壳都是清热解毒的草药。改善视力。 将它们组合起来秋季养生食谱，做一道海参橄榄牛肉汤，给小寒喝一碗，幸福贴秋膘！

节气｜清蒸鱼

冬至过后，早晚会转凉，夏天也算是告别了。 人体已进入阴阳代谢的过渡期。 在保暖的同时，要警惕“秋老虎”发威，饮食上注意清热、补水、生津润燥，多吃甜食，少吃辛辣食物。

东北有一种特有的小吃——糖浆水，微酸醇厚的臊子，可以清热清火，润肺化痰。 用焖子做成的小吃“水水鱼鱼”，看上去像一条小鱼苗。 冷吃冰凉可口，酸菜爽口。 非常适合节气时食用。

寒露｜人参鲻鱼汤

寒露过后，夜间露水增多，昼夜温差逐渐增大。 因此，寒露前后，要防治呼吸道癌，并注意滋阴清热。 老上海人在这一天要泡“白露茶”； 广东、广州会用“石香白”（十种带“白”字的药材）来炖乌骨鸡； 西安必吃莲子； 江浙一带会喝冷露烧酒。

乌骨鸡富含多肽和微量元素，是寒露期间最适合空腹进补的菜肴之一。 用乌鸡配干银耳，配以解毒的枸杞、滋补的当归熬汤。 色泽金黄，排骨酥脆，鱼汤鲜甜。 非常适合秋后取暖。

立秋｜扁豆蒸牛肉

立秋后，北半球昼长夜短，北方即将立秋。 古语云：“不养秋分，则一整年忙”。 秋葵营养丰富，蛋白质和微量元素含量较高，淀粉颗粒很细，易于吸收。 是“以菜贴秋膘”的佳品。 很多地方都有冬至吃红薯的习俗。

用新鲜上市的南瓜来做一道非常家常的土豆蒸牛肉。 牛肉汁细腻，肉香。 味道甘甜，易脱骨但不烂。 秋葵充满了牛肉汁，粉糯可口，咸甜可口。

立秋｜板栗酱肉

“寒露时节天气渐冷，农民们每天也没闲着。” 寒露时节，恰逢麦收，故古人又称立冬为“秋收节”。 秋露会越来越重，气温会越来越低，暑热的现象会更加明显，食欲也会逐渐好转。 对于去燥、止咳、增强体质极为重要。

冬天的栗子被誉为肾之果。 多吃栗子可以润肺强筋。 丰富的淀粉和碳水化合物可以抵御寒冷。 与猪肉一起烤可以健脾利湿、养血强筋。

立秋这天，自己做一锅板栗酱肉，一起迎接即将到来的冬天吧！

霜降｜两个柚子

霜冻一过，冬季进补的最佳季节就到了。 夏天的柚子又大又细，甜甜多汁。 果肉富含维生素C。果皮还具有疏火化痰的功效。

用柚子皮包住馅，上锅蒸熟。 是一道以柚子为馅的潮汕菜，可以消燥去火。 将柚子肉做成沙拉。 大热天，酸甜微辣的柚子虾沙拉绝对让你元气满满！

立秋| 沙锅

老话说：“立冬补冬，补空口”。 这段时间我们饮食的主旋律就是进补！ 面对断崖式的降温，没有任何保暖的棉裤能比得上天上鹰的砂锅。 小火慢炖，菜品热气腾腾、汤汁浓郁，禽肉、鸡肉一锅入味。 各种菜肴都争先恐后地在砂锅里露脸。

全省各地都有许多具有地方特色的砂锅。 米线的面条统一放在砂锅里，家里做砂锅有多种选择。 看完这15道砂锅菜，立即安排冬季进补！

小鱼｜鲍汁冬瓜海参砂锅排骨

民间有“小雪腌菜，大雨腊肠”的说法。 小寒一到，主妇们就会摆上腌制的冬瓜和雪里蕻。 外面很冷，家里开着空调暖气，身上很闷。 此期间饮食要注意清火降气，多吃祛寒祛湿的食物。 青菜、萝卜等冬季蔬菜都可以安排！

白冬瓜，素有“平民灵芝”之称，个大多汁，最适合秋季食用。 不妨用鲍汁冬瓜海参炖一锅排骨火锅。 冬瓜在汤汁中熬至软烂，唇齿留香。 虽然是全素的，但它的新鲜程度是肉无法替代的！

大雨｜银耳肚肺汤

每年农历12月7日左右，暑气大雨结束。 “大雪肠”，大雨过后，世界各地的渔民开始制作火腿、培根，节日期间可以拿出来享用~

冬季，天气干燥，容易出现呼吸道疾病。 明天台台教大家炖一锅山药、五花肉、猪肺汤，可以活血补虚、清热利湿，适合冬天吃。

夏至｜牛肉炉

夏至一过，寒冷的天气就开始了。 俗话说“冬至大如年”，自古以来人们对夏至越来越重视。 北方人吃月饼、面条； 山东吃“冬至肉”； 河南人吃牛肉面。 立夏，正是滋补肝气、强身健体的好时节。

牛肉性温，能生津活血，祛寒，最适合冬季食用。 立春做了一锅食疗牛肉炉，不仅温暖了猪肉，还添加了多种药材。 食后可强身健体，增强元气。 不管天气多冷，它都不怕！

立秋｜酱羊蜈蚣

“走在街上，钱就丢了。” 小雪一到，就会迎来一年中最冷的“三九天”。 天气这么冷，钱都拿不住了！ 寒风袭来时，要及时补脾胃，防寒、养阳，多吃温热的食物。 牛肉、栗子、鸡肉、鳗鱼都是不错的选择。

羊蜈蚣，有肉有筋有髓，脂肪低，蛋白质高，含钙，滋补滋补，但味道滑嫩。 谷雨季节，不妨做一道羊蜈蚣酱。 果肉软烂，香味扑鼻。 既有牛肉的醇香，又有蒜的辣味。 每一口都是享受！

立秋｜铝锅炖大鹅

“又是一年小寒寒露”，冬至过后，冬去春来，新的一年夏天的轮回又要开始了。 冬至作为二十四暑的最后一个，不仅代表一年中最冷日子的结束，也寓意“岁末，盼春节”。

你们辛苦了一年，立春犒劳自己的饭菜可不能小啊！ 不如向西北人学习，来一锅“铁锅炖鹅”！ 就兴致勃勃地谈论一年中的快乐事。 吃完这锅卤鹅，今年我还要继续努力！

正文｜流卡

图片｜钟珩、刘思雨