土豆发芽后还能吃吗 蚂蚁庄园9月10日答案

蚂蚁庄园9月10日问题是土豆发芽后还能吃吗?土豆是大家都很喜欢吃的食物，但是放久了之后会发芽，还会变绿，食用要小心哦。下面八宝网小编带来：蚂蚁庄园9月10日答案。

蚂蚁庄园9月10日答案

问题：土豆发芽后还能吃吗

答案：不能，容易中毒

土豆为什么会发芽

土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。收获之后的土豆，一般需要经过一段时间才会发芽，而这段时间被称为“休眠期”，休眠期的长短与土豆品种和贮藏条件有密切的关系，有的品种休眠期长达4-5个月，而有的品种休眠期只有1个月左右，甚至刚收获不久就能发芽，这是由土豆品种的遗传特征所决定的。

马铃薯的养护方法

1、土壤：马铃薯喜欢生长在土壤深厚、透气的土壤之中，为了不引起烂根，土壤的排水能力也要足够好。

2、温度：适宜它生长的温度在15～25℃左右，气温超过39℃就会生长缓慢，不能耐3℃的温度。

3、光照：有充足的光照条件它就会生长的迅速，如果它在光照不足的地方，或者是比较荫蔽的地方养，它就会徒长，抗病的能力也会减弱很多。

土豆发芽了为什么不能吃了

土豆放久了会像这样发芽，发了芽的土豆是不能食用的，土豆发芽了会产生一种叫龙葵素的毒素，这种毒素也叫马铃薯素。它是一种有毒的糖苷生物碱。质量较好的土豆每100克中含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多!用质量较好的土豆喂家畜一般不会引起中毒，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已经变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。

土豆变绿跟龙葵素的含量提高有高度的相关性，它是受到了光的影响，然后在原位合成的。龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。

一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。

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