降糖电饭煲的原理是什么 降糖电饭煲有什么缺点

电饭煲是生活中常用到的生活用品了，目前市面上的产品功能多种多样，又有一款降糖电饭煲受到不少人的热捧，那么，降糖电饭煲的原理是什么？有什么缺点？下面八宝网小编就来说说。

降糖电饭煲的原理是什么

在一定程度上，降糖电饭煲这种产品确实是有作用的，对于健身或者是高血糖的人群，都是有帮助的。

所谓降糖，就是通过反复水煮过滤，去掉大米中大部分的支链淀粉，留下升糖指数比较低的直链淀粉。有的朋友可能觉得这个原理似曾相似，因为其实像现在的一种煮饭器具——甑，还有现在在农村或者北方还存在的一种做饭方式——“蒸饭”/“捞饭”，也一样是用到这种原理的。

虽然原理不复杂，但是做起来比较麻烦，需要先煮饭，再过滤掉米汤，再蒸。若是煮的时间不够，支链淀粉去掉的比较少，效果会打折扣。若是煮太久，米饭会软塌塌的，吃起来口感很差。降糖电饭煲其实就是把这些步骤和功能集合起来并标准化了，比“甑”等老方法更省心省力。

降糖电饭煲有什么缺点

降糖电饭煲也不是不可以买，毕竟只是过度宣传的不可取，产品本身还是没啥太大问题的。

只是如果介意以下4点，建议还是谨慎入手。

1.营养流失

大米中不仅含有淀粉，也含有一定量的维生素、氨基酸等营养素。维生素以维生素B1、B2、B3、B5、B6等B族维生素为主[4]。

维生素B是一组水溶性维生素，沥掉米汤的同时，也会导致维生素B流失，其他水溶性营养素的流失亦如此。

2.米饭口感差

相较于降糖功能的局限性，这类沥掉米汤的电饭煲，煮出来的米饭口感或许更惹人讨厌。

在米饭蒸煮的过程中，随着温度的升高，米汤中的淀粉会逐渐裹住米饭的表面，形成一个“保水膜”，这层膜和米饭的口感密切相关[5]。

在米饭半熟时过滤掉米汤，必定会影响米饭口感。

3.清洁不便

降糖电饭煲的设计主要有2种：“子母胆式”和“米汤槽式”，后者沥掉米汤靠的是一条过滤通道。

但是，这个通道的设计容易成为卫生死角。想清洗通道，需用煮饭模式，加水空转1~2 次。

若不清洗干净，长期经流米汤这样高营养液体的通道，很容易滋生细菌。

4.安慰剂效应的副作用

降糖电饭煲的主要目标人群还是中老年人，尤其是患上了糖尿病，却不喜欢用其他主食代替米饭的老人家。

在购买使用之前，一定要跟他们解释清楚降糖原理，避免夸大保健作用所引起的误会。

降糖电饭煲和大多数保健品一样，“安慰剂效应”或许比产品功能本身更有价值。而“安慰剂效应”一旦被放大，让老人觉得用这个电饭煲吃了饭就不升糖，从而存在侥幸心理开始多吃米饭，甚至少吃药、不吃药，其实是很危险的一件事。

总的来说，控制糖尿病主要靠的还是饮食和运动的干预，以及药物治疗。“每10个中国人中就有1个患有糖尿病”的现象也不是换一个电饭煲就能改变的。

消费提示：

消费者在购买时，尽量选择知名品牌，最好从正规渠道购买。从比较试验总体结果来看，知名品牌的低糖电饭煲产品质量性能普遍较好，蒸煮的米饭表现也相对较好。建议消费者在购买时，尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名品牌产品。规模较大的生产企业对原材料、零部件及产品的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量和售后服务也更有保证。

鉴于“低糖”电饭锅属新型功能性电器产品，行业尚在发展中，建议消费者在购买前，多关注和了解行业发展和产品质量状况相关信息。同时，为避免买到低劣产品导致后期维权困难，要尽量在正规渠道购买。购买时，要注重商品品质和使用体验，切勿片面追求低价。

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