常见水果的最适宜保存温度 水果冷藏方法介绍

不同水果的保存温度是不同的，有些适合在10℃以上，而有些则可以放在0℃左右，那么，常见水果的温度保存是多少？水果怎么冷藏？下面八宝网小编就带来介绍。

常见水果的最适宜保存温度

最好放在10℃以上的水果

可以冷藏但最好不要低于0℃的水果

可以放在0℃左右的水果

水果的储存原理

呼吸作用是水果采收后主要的代谢过程，而干预水果的“呼吸”，就可以延长水果的储存期。

温度、湿度、环境气体、机械损伤及植物激素，均是影响果蔬呼吸作用的因素。

水果“呼吸”就是自我的一种消耗，当呼吸强度越大，水果的营养物质将会不断减少，水果储存的时间就会越短。

水果冷藏方法介绍

不可敞口。敞口时氧气充足，水果呼吸作用最强，不仅最容易失水，还容易消耗各种营养，如维生素C。

不可密封。完全没有氧气时，水果会进行无氧呼吸，同样会消耗营养物质，比如加速果皮纤维素降解，使水果硬度降低，还会产生乙醇，让水果出现酒味。另外，呼吸产生的水汽完全排不出去，会让水果处于高湿环境，容易发霉。

最好选择有缝或孔的密封盒。水果因呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳，相对密闭的环境，能使氧气较低，二氧化碳浓度升高，既降低了水果的有氧呼吸，又不至于使其进入无氧呼吸，非常适合这些水果保鲜。

如果买的是散装水果，可以把水果整齐地摆到浅盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些孔。不过，榴莲必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏，以免串味。

冷藏前别清洗，否则水果太湿可能受伤，不利于储存。

放在阴凉处也行的水果

苹果、石榴、椰子、柑橘类水果。

这些水果都很耐储存。一般来说，柠檬、橘子、橙子、柚子等柑橘类水果，可冷藏10～21天;苹果可冷藏4～6周;石榴可冷藏1～3个月;椰子可冷藏2～3周。

如果家里阴凉处温度低于20摄氏度，没有阳光直射，而且水果能在几天内吃完，可以把水果放在带孔的保鲜盒里，直接放在阴凉处。

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