为什么吃白果也会中毒 白果怎么吃不会中毒

在生活中很多的人不知道吃点东西原来也会造成中毒，对于一些资深吃货来说简直不能忍啊。食物固然好吃了解怎么吃才是最重要的，因为有的时候危险可能就在一刹那，下面八宝网的小编为大家分享为什么吃银杏果会中毒，很多的人吃银杏果好好的为什么出现中毒的新闻呢?大家一起来看吧。

生食大量银杏果中毒

近日，山东临淄60多岁的田女士吃了从路边捡来的银杏果后食物中毒，出现昏迷症状。

12月3日上午，临淄区人民医院抢救室门口响起急促的脚步声和呼喊声。“医生，医生，快救救我妈……”一名男子背着一位60多岁的老人赶到急诊室。医护人员赶紧快步把老人推至抢救室。此时，老人已经昏迷，肢体抽搐，大小便失禁，病情非常危急，医护人员立即展开救治。

医生详细询问了家属患者发病前后的情况，并展开各项检查，排除了脑梗死等神经系统疾患导致的昏迷，最后确诊为食物中毒，导致老人中毒的是银杏果。

医生表示，银杏果也叫白果，生食容易中毒，一般中毒的量在10—50颗，中毒的潜伏期1-12小时，早期表现为消化系统症状，之后神经系统开始发作，会有不同程度的恶心、呕吐、腹痛腹泻、食欲不振、发热头痛、恐惧感等症状，严重的中毒患者会出现昏迷、意识丧失、瞳孔散大、呼吸困难等症状，如果不及时救治会导致死亡。中毒严重的患者，应尽快送往医院。

如果食用白果，医生建议要把白果清除外皮，然后除去肉中绿色的胚;经过大约一个小时的浸泡之后煮熟再吃。

白果中毒的症状

怎样判断患者属于白果中毒呢?《大连日报》报道中说，中毒轻者，表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低，情况好些的很快便能自愈;中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，继而出现烦躁不安、精神恐惧，有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难，脉搏弱而乱的症状，严重者甚至可能下肢瘫痪。

药用价值

白果含有多种营养元素和微量元素，如糖类，蛋白质，钙、磷、铁、钾、镁，维生素C、维生素B2、胡萝卜素。中华家的名医早就使用白果来治疗哮喘，尿频，遗尿等疾病，白果还有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能和脑供血不足等功效。对于女性朋友来说白果还是有润皮肤、抗衰老和美容的功效。

适量的食用白果对于高血压人群也是有清理血管的作用，对于高血压的控制还是有一定的辅助治疗效果的，除了高血压人群之外白果还适用尿频者，体虚白带的女生食疗。但是要注意控制摄入量，一般正常人每次10克左右就可以了。过多和食用可能会导致中毒的情况发生。

食用宜忌

如果食用白果不但达不到食疗的效果还可能会导致不良的后果，严重的话会中毒。下面高血压的哪些事(微信ID：sangaook)提醒有以下症状的朋友还是不吃或少所白果为宜，如烦热胸痛，口干唇燥，器官或组织内血液淤积，有肠道寄生虫，消化不良伴有大便酸臭或便秘，肿胀，腹痛，如果要简单的说就是消化系统不正常和肠胃功能异常的人不可食用，大家一下说这又是在讲费话，如果大家这么认为的话，小编也就只能呵呵了。有时真理就是费话。

最后还要提醒的是，白果不可生食，如果过量食用炒白果也会中毒，蒸煮和煲汤是比较好的食用方式。还有需要注意的是因婴幼儿的消化系统不及成人是不能吃白果的，食用会导致中毒，现在网上说的白果中毒一般都是说的婴幼儿，这个已经被很多的妈妈们试验过了，如果对这个持怀疑态度的话可以自己脑补一下。

虽益处多多，然需食之有度

虽然白果的营养价值丰富，但并不代表吃得越多越好，因为未经加工的白果是含有毒素的。据《大连日报》报道，跟很多果仁一样，白果中也含有氰甙等有毒成分，氰甙在人体内可以转化成氢氰酸，这是一种有剧毒且致命的物质。因此，一次食用大量银杏果可导致中毒，生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒，成人吃10-50粒，便会导致中毒，甚至死亡。

此外，大连市第三人民医院中医科副主任陈志刚在接受《大连日报》采访时介绍，生白果不能吃，炒熟后的白果毒性虽降低，仍不能多食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性会减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，去除果肉内绿色的胚芽，再加热煮熟，能大大提高食用白果的安全性。