养生新知 多吃主食也能补水饮食之道

面条是一种制作简单的保健食品，面条的种类很多，一般较常见的包括担担面、阳春面、刀削面等，最近有研究报告显示，面条富含碳水化合物，尤其是整粒谷物及其制品。此外，也有诸多研究显示，不但易于人体消化吸收，还有改善贫血、增强免疫力的功效。

可能大家都遇到过这样的现象：面条煮熟后，放置一段时间，面条把汤都吸干了，没有汤了。这就证明了面条的吸水能力，而且在煮的过程中，也会吸收大量的水分，100克面条煮熟后会变成400克左右。人吃了面条，就相当于吃了很多水分，因此常常产生较强的饱腹感。所以说，面条是吸水能手，可以帮助人体补水。面条的做法五花八门，下面介绍几种常见的面条：

打卤面

材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜适量。

做法：将香菇、木耳、黄花泡发，锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量的水和打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末，最后，水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可。

功效：帮助人体补充水分。

担担面

材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油适量。

做法：锅中倒入油，放入猪肉馅炒散待用，白菜心焯熟待用，用猪油将葱、姜、蒜爆香，放入辣椒、豆芽菜、肉馅煸炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀，最后，水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上，放入焯熟的菜心、香菜即可。

功效：不仅能为人体补充水分，还有改善贫血、增强免疫力的功效。

兰州牛肉面

材料：熟牛肉、面粉、牛肉清汤、牛油、白萝卜片、油泼辣椒、香菜、蒜苗适量。

做法：将煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸待用，把香菜、蒜苗切成末，熟牛肉切成丁待用，将面粉加碱揉好，手工拉成面条，放入开水锅中煮熟后捞出，倒入牛肉清汤（淹没面条），放入香菜、蒜苗末、牛肉粒、浇上油泼辣椒即可。

功效：牛肉面最适合冬天吃，可以补气虚、厚肠胃、强气力。

蛋黄面

材料：小麦富强粉500克，鸡蛋210克。

做法：将面粉放入盆内，磕入鸡蛋拌匀，加入冷水（100克）和成面团，揉匀，将面团放在案板上，先擀成长方形，再擀成长条形的厚1毫米的大薄片，切成竹帘棍宽的细长面条，投入开水锅里煮熟即可。

功效：多吃蛋黄面对身体补水十分有好处。

米饭，为人体补充水分

米饭，是我们日常饮食中的主食之一，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉的功效。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

米饭的主要成分是淀粉，淀粉分子中含有大量羟基，可以与水结合，形成氢键，故而可以吸水膨胀。所以说，米饭也是吸水能手，可以帮助人体补水。常见的米饭的吃法有盖浇饭、蛋炒饭、饭团、竹筒米饭以及粽子等。

米的种类也有很多，在各种米中，最滋补的是粳米，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益。最助消化的是糙米，有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病非常有效。最补肾的是黑米，能够明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，滋阴补肾;最排毒的是糯米，青春期应多食糯米饭;最养颜的是薏米，爱美女士煮米饭时可以加些薏米;最养胃的是小米，胃病患者应多食小米饭。

其实，给人体补充水分，单纯地靠吃面来调节都是不够的，还需要平时多喝水，这样才可以到达理想的效果。