用醋冲洗筷子是否真的能消毒厨房厨具

筷子是我们每天都要使用到的吃饭工具，很多人在餐馆去吃饭，认为餐馆内的筷子没有成功消毒，都会选择用醋来清洗筷子。那到底醋能否真的对筷子进行消毒呢?饮食专家说：餐馆中的调味醋其实并不能起到消毒的作用，它根本不能对耐酸菌起到效果，所以采用醋清洗筷子，其实是对醋的一种浪费。

醋的主要成分为醋酸。醋酸具有一定的杀菌、抑菌作用，对芽孢杆菌、微球菌（最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌）、荧光假单胞菌和亨片氏球菌（乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌）、金黄色葡萄球菌有效，但对于耐酸性的细菌来说，杀菌效果并不明显。因此不能仅仅依靠用醋洗的方法对筷子进行消毒。同时，如果消费者每次就餐均用醋洗筷子，实际上是一种浪费行为。

餐馆对消费者提供安全卫生的筷子才是对健康最好的保障。餐馆对筷子进行消毒，主要有高温消毒、洗洁精消毒浸泡等方式。最好的消毒方式还是高温消毒，利用红外线和臭氧双重消毒。筷子消毒机最好只作为辅助设备，因为一般的筷子消毒机是不具备清洗功能的。餐馆在对筷子进行清洗时，一定要将筷子沥干，潮湿的环境有利于细菌微生物的滋生。同时，在筷子使用过程中，或是在清洗过程中，避免不了筷子之间因碰撞而留下的细小磨损。这些磨损会造成食物的残留，也会给细菌微生物生存留下空间，形成清洗死角。因此建议人们要定期更换筷子，最好半年更换一次。消费者在外就餐时要查看餐馆内的消毒设备是否正常运行，桌上的餐具是否干净、有无油渍等。

卫生关系着我们每个人的健康，尤其是重复使用的筷子，我们就更要注重，但是事实上醋是不能完全对筷子进行消毒的，这还希望大家能够明白，不要再对醋进行浪费。