揭秘真实的反季节蔬菜安全性食材选购

我们经常会听到专家们会提倡我们食用应季蔬菜少吃反季节蔬菜，也有人说反季节蔬菜有害健康甚至有毒。针对反季节蔬菜而言，这样的说法合理吗?下面跟我一起来看看吧。

反季蔬菜包括三类：

1.从遥远地区跋山涉水运送而来的蔬菜;

2.从冷库里搬出来的应急储备蔬菜;

3.大棚蔬菜。

为什么会有“反季蔬菜有害健康”的言论呢?大多数情况下，种植反季蔬菜不得不使用植物激素。跟所有的开花植物一样，瓜果类蔬菜需要经过授粉才能结出果实。夏日，这项工作是由蜜蜂等昆虫完成的。为了能种植反季蔬菜，科研人员研发出了促使花朵不经授粉也能结出果实的植物生长调节剂。而植物生长调节剂的神奇之处远远不止这些，除了能够替代授粉过程，还能保证一根藤上尽可能多的结出果实。

一般来说，一棵植物能够结出的果实数量是有限的，它们会营养优先供给那些强壮的果子，至于那些有瑕疵、弱小的果实就会自然脱落。防落素之类的植物激素就可以保证让幼果也留在藤子上，从而提高总产量。能起到上述作用的植物调节剂被称为植物激素，但是跟人体激素完全无关。实际上，目前允许大量使用的植物激素几乎都是无毒或者低毒的，它们经过了长时间的毒理实验，才进入到实用阶段。

那么，催熟香蕉导致儿童性早熟又是怎么回事儿呢?实际上，乙烯利能催熟香蕉但不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物。儿童性成熟是受到性激素的调节，在人体内它们都有特定的结构和特异性的受体。无论是乙烯还是乙烯利都不能在人体内表现出性激素样作用，也不能参与性激素的合成。综上所述，基本上可以判定，反季蔬菜对人体的危害并没有传说中那么严重，更不可能是有毒蔬菜。

我们是否应该大量食用反季蔬菜呢?在选择蔬菜的时候，我们应遵循“当季蔬菜为主，反季蔬菜为辅”的选购原则。

反季蔬菜只能作为餐桌上的调剂品，用于改善菜品单调，而不能在餐桌上“唱主角”。为什么提倡多吃当季蔬菜呢?

原因如下：

1.当季蔬菜是自然生长而成，能汲取最多的营养，也同时提供给人们丰富的营养补充;

2.不同季节，人们需要补充的营养元素不同，养生食品需根据时令做出适当调整。顺应自然生长的当季蔬菜通常是最适合当季食补的食材;比如：夏季是盛产西瓜的季节，西瓜是寒性水果，在夏天食用有消暑、利尿、提神的功效。倘若在寒冷的冬季食用西瓜，则可能引起肠胃不适，甚至引起腹泻。

3.不同地区，气候、水土环境各不相同，人们所缺乏的营养元素也大不一样。一般来讲，当地盛产的蔬果往往是最适合当地人食用的，能为当地人补充所需营养元素。比如：湖南、贵州、四川盛产辣椒，这些地方气候湿润，空气湿度大。而辣椒有除湿之功，能把体内多余的湿气驱除出去。身居北方地区的人则不能吃太多辣椒，因为北方气候干燥，吃太多辣椒容易上火。