结实的大白菜口感甜 茎叶多的新鲜食材选购

冬天是大白菜丰收的一个季节，而且冬天吃大白菜，算是一种兼价的平民养身菜了。光在营养价值上不说，就是说到农药残留上面，大白菜算是农药化肥最少的一种蔬菜。那么是不是就可以放心的购了呢，在购买大白菜上面，我们要怎么选购好一点的大白菜呢。

1、看颜色

白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小

如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表

就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感

好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎

大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

以上的几个步骤就是教大家在购买大白菜上面，要怎么识别大白菜的好与坏。多吃大白菜有很多的益处，而且大人小孩，还是一些体弱的老年人，都非常的适合吃营养丰富的大白菜，想买到好的大白菜，就要学会怎么挑。