食物的味道决定其的保健功效饮食之道

你或许明白不同味道的食物，所含的营养成分也不同，对身体的影响也不一样，健康价值也不一样，很多时候食物的味道可以预示其保健功效，下面我们就来看看各种味道都有哪些保健功效吧。

味道平衡

◆酸味：酸味入肝，可增强肝功能，疏散肝气，并促进钙、铁等矿物质与微量元素的吸收。适当吃酸味食物还能增进食欲和促进食物的消化。同时，过量摄入酸味食物又会使肠胃黏膜受损，造成肠胃不适、胃溃疡等肠胃疾病的发生。常见的酸味食物有山楂、石榴、醋等。

◆甜味：甜味食物主要来源于碳水化合物，即糖。糖是人体热量的主要来源，可补气生血，解除肌肉紧张，增强肝脏功能。糖还能有效地阻止癌细胞附着于正常细胞，帮助人体抵抗感冒、流感，预防心脏病、神经疾病和老年痴呆症。同时，糖量摄取过高又会影响人体的代谢，产生肥胖，并诱发多种肥胖疾病，如高血压、高血脂和高血糖等慢性疾病。常见的甜味食物有蔗糖、红糖、糖制品等。

◆苦味：苦味食物入心，能提高心脏功能，且富含有机碱、氨基酸与维生素B12，能补充人体所需的营养素。但是苦味食物多属寒性，过度摄入容易造成体寒、虚弱和血循环障碍。常见的苦味食物有苦瓜、荞麦、柚子、杏仁等。

◆辣味：辣味食物能刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，促进血液循环和机体代谢。适当吃辣味食物等于少量的运动。但是，嗜辣又会造成对喉咙和肠胃黏膜的伤害，还容易导致体内火气旺盛。常见的辣味食物有辣椒、胡椒、青椒、生姜等。

◆咸味：咸味食物多数能向人体供应钠和氯两种元素，可以调节细胞与血液之间的渗透压和正常代谢。人体在呕吐、腹泻等失水情况下，要多吃咸味的食物或者喝淡盐水以补充体内钠元素的缺失。但是，咸味食物也要适量，过咸容易增加肾脏的分解负担，损伤肾脏。常见的咸味食物有食盐、海带、食盐制品等。

颜色平衡

各种颜色的食物所含的营养成分各不相同，因此要均衡摄入才能保证人体充足而全面的营养素。

◆白色：富含维生素及纤维素，缺乏赖氨酸等必需的氨基酸。常见的白色食物有大米、百合等。

◆黄色：提供优质蛋白、脂肪及微量元素。常见的黄色食物有黄豆、花生、莲子等。

◆红色：富含优质蛋白、维生素A、钙以及锌、铁等微量元素。常见的红色食物有牛肉、樱桃、石榴等。

◆绿色：提供丰富的维生素，减少心脏疾病和癌症的发病概率。常见的绿色食物有卷心菜、芥蓝、青椒等。

◆黑色：富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。常见的黑色食物有香菇、黑枣、黑芝麻等。

由于各种味道和颜色的食物所含的营养成分不一样，所以大家在日常饮食中要均衡摄入才可以保证我们身体能吸收到全面的营养素，总的来说，营养均衡是健康的关键。