食材选购：章鱼鱿鱼的区别有哪些？食材选购

章鱼和鱿鱼相信很多人都食用过，很多人也都把它们当做一种鱼类，其实，这是二种不同的鱼类，从口味和营养价值上都有所不同，为了让大家在下次购买的时候正确分辨它们二位，今天就和大家仔细的讲一讲。

章鱼和鱿鱼相信很多人都吃过，但是很多人都分不清哪种是章鱼，哪种是鱿鱼，那么，究竟章鱼和鱿鱼的区别是什么呢?下面，我们就一起来学习一下章鱼和鱿鱼的区分方法吧。

鱿鱼与章鱼，是同纲的动物（头足纲），相似，但体型不同，章鱼比较短圆。足的数目不同，章鱼也叫“八爪鱼”，鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。鱿鱼：枪乌贼科（Loliginidae;squid）：头足纲的1科，通称枪乌贼。主要分布于热带和温带浅海，约有50种。章鱼：蛸科（Octopodidae）头足纲中最大的1科--通称章鱼。八爪鱼是章鱼的另一种叫法。圆脑袋的章鱼，十个爪的是鱿鱼。

章鱼和鱿鱼的区别是什么呢?

鱿鱼属软体动物门头足纲管鱿目，有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起，但口味不如乌贼鲜美。目前，上海市场上鱿鱼售价4-5元/斤。

章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。烧制方法上，章鱼小丸子是市民熟知的一道美食，上海市场上售价10-30元/斤。

怎么，现在大家是不是有一种恍然大悟的感觉呢?下次到集市上买鱼相信大家一定不会买错了吧。