想要买到真阿胶这些窍门要谨记食材选购

阿胶是传统上滋阴补血、润燥、补血很好的选择，能够治疗心悸眩晕、血虚等不适症状。随着阿胶的营养价值被广泛认可，市场上阿胶的质量却让人担忧。吃到质量不好的阿胶不但不能滋补身体，反而会危害身体健康。下面大厨艺小编就告诉大家怎样才能买到真阿胶。

阿胶可以补血滋阴、润燥止血，但不良商家用马、骡、猪或旧皮、杂皮加工成伪劣阿胶，不仅没有保健作用，还对身体有害。所以在挑选阿胶时要采取“一看二掰三闻”的方法。一是看外观，真品阿胶是棕褐色或棕黑色，形状平整，表面光滑有光泽，对光看时边缘是半透明的;假阿胶通常是乌黑色，没有光泽，表面不平滑甚至有凹洞;二是用手掰，真品阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔;三是闻气味，真品阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，假阿胶则有浓郁的腥臭味。

此外还有一个小窍门，把阿胶砸碎后放入杯中加一些开水，然后盖上盖子放置几分钟后打开，正品的液体清澈，假阿胶则浑浊甚至是乳液状。

专家提醒，一定要去正规药店购买阿胶并保留购买凭据，在服用前听从医师指导，因为阿胶属药食同源药品，并非人人适宜，患有感冒、咳嗽等病症或是正在腹泻、处于生理期时，应停服阿胶，脾胃虚弱的人也不适合，尤其是消化不良、肠胃不适的人。此外，因为阿胶主要是滋补阴虚，所以如果身体有内热，也不要服用阿胶，以免上火加重内热。