看闻尝黑米 找到优质才健康食材选购

黑色食物--黑米相信现在很多人都吃到过，黑米相对于普通的大米，不仅具有好的口感，而且还在人们减肥和保健方面有一定的功效，因此很多人都喜欢在日常饮食中增加点黑米。但是黑黑的黑米是怎样的才好呢？一下三招大家不妨试试，也许能帮你找到优质的黑米。

一看黑米的色泽和外观

一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

二闻黑米的气味

手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的看气味的为次质、劣质黑米。

三尝黑米的味道

可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

吃东西最主要的就是不仅是要填饱肚子，还要能吃出健康。所以学习怎样挑黑米也很重要。