四个方法帮你选择优质排酸肉食材选购

我们现在很多人都是会买肉类的，而且在买肉类的时候我们喜欢买排酸的，主要是因为排酸的营养价值比较高的，所以价格也是比一般的肉类高的，但是有的肉其实不是排酸肉，但是却是按照排酸肉来卖的，所以下面我们就给大家说说如何在生活中挑选排酸肉吧。

从色泽：非排酸肉肉色成血红色、表面缺乏光泽，排酸肉的肉色为稍淡的鲜红色。

味道：非排酸肉有腥味，排酸肉没有。

质感：“排酸肉”有弹性，而非排酸肉弹性稍差。非排酸肉烹调后的口感稍柴，排酸肉烹调的菜较滑嫩可口。

环境：销售排酸肉环境也要干净，并且可以保持相对的低温冷藏，避免销售环节造成的肉质污染。

排酸肉相对易咀嚼和消化，营养的吸收利用相对好点，所以排酸肉最好当天购买当天烹调。如需要可放入保险盒，冷藏1-2天。但是不可冷冻，如果扔进冻箱，就变成了冻肉，吃的时候品质显然要大打折扣。

上面的四个方法都是我们选择真正的排酸肉的方法，如果我们参照这些就能很好的帮助我们选择的，不会轻易的买错的。