夏季如何煮粥更营养饮食之道

夏季的时候我们要补充水分，同时也要让我们的身体中有比较多的营养，而粥就是可以帮助我们达到目的的，粥中含有水分和必要的营养物质，但是我们喝粥的时候还是要注意的问题就是我们要注意我们喝粥的时候要保证我们的健康的问题。

1.按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。

2.煮粥的稠度要适当。一般是150克左右生原料加1500毫升水煮一锅粥，若水分太多，则缺乏饱腹感，营养浓度不够;若水分太少，则原料不能充分与水接触，能量密度过高，达不到养生的效果。

3.煮粥要达到最佳的口感，并节约时间，最好把各种原料先浸泡几个小时。把原料放在一个大碗当中，加两倍水，放在冰箱当中慢慢浸泡。待次日晚上下班之时，原料已经充分吸水膨胀。然后用大火煮开，小火慢压15分钟，可获得最佳的质地。

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