怎么吃鱼才是最营养的

鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢?估计这个问题是我们很多人都关心的，下面我们就给大家说说哪些做法的鱼最有营养。

鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。

第一名：烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。

第二名：清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。

第三名：水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。

第四名：微波烹调。维B1、B2、B6显著减少，欧米伽-3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。

第五名：红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。

第六名：油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。

如果你爱吃鱼，但是你又不知道怎么才能留住鱼的营养的话，那么你就可以参考我们的文章，希望能对你有帮助。