注意!红白萝卜混着吃会破坏维C饮食之道

在我们家乡有这样的说法“萝卜上市，药铺关门”也就是说萝卜的药用价值很高。但要注意的是萝卜有红白之分，虽然颜色上有所差异，但总归是萝卜，为此对于十分能混合吃，我们都没有太去注意。但近来，有人指出，红白萝卜混着吃会破坏维生素C，是营养大量流失。那么，这有科学依据吗?

红白萝卜混着吃会破坏维C?

新观点：红白萝卜混着吃维C将丧失殆尽

白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。

专家驳：萝卜无补维C之说

所谓的“红萝卜”应该是指胡萝卜。首先，白萝卜中维生素C含量十分有限，从来没听说过有谁通过吃萝卜来补充维C。

其次，胡萝卜中所含抗坏血酸酶，极易被加热分解。所以如果一定要保护白萝卜中的维C，不妨先把胡萝卜加热，煮、炒、焖皆可，再吃白萝卜。

再次，胡萝卜的营养价值主要在于所含的胡萝卜素。现在流行喝胡萝卜汁，其实生吃胡萝卜，胡萝卜素的吸收率比较低，由于它具有脂溶性，不妨将胡萝卜炒或者焖后吃，或者先吃肉，再生吃胡萝卜。