如何识别食用油的真伪食材选购

如何选用食用油，如何鉴别食用油的质量，如何识别食用油的真伪?

市质量技术监督局的负责人解释说，从维护人体健康出发，选择食用油，可少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般提倡每人每天不要超过25克（半两），每月每人不要超过750克为宜。

在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心：一些地区的植物油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

看色泽

一般高品位油色浅，低品位油色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

看透明度

一般高品位油透明度好，无浑浊。

看有无沉淀物

高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。

看有无分层现象

若有分层则很可能是掺假的混杂油（芝麻油掺假较多）。

闻

各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

查

对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。