儿童变声期要少吃蜜饯饮食禁忌

处于生长发育时期的儿童，由于体内激素的变化，嗓音会随之改变。为了使青少年顺利度过整个变声期，生活要有规律，每天要保证必要的营养和充足的睡眠，避免烟、酒、辣椒等刺激性食物，避免上呼吸道感染。

其中充足的营养，特别是蛋白质、B族维生素、钙，是喉软骨、声带筋膜发育和损伤修复所必需。因此，处于变声期的青少年要多吃些肉类、蛋类、乳制品及新鲜的蔬菜、水果。不要吃辛辣、煎炸的食物，更不要吸烟、饮酒。

另外，变声期的儿童也不宜过多地“亲近”蜜饯。原因是蜜饯中的许多产品，如酸梅、橄榄，为刺激性食品，吃得过多不利于声带充血水肿的消除。而且它们都是高糖食品，食入后在局部会造成酸性环境，大大削弱人体白细胞的吞噬功能，使得咽喉部罹患各种感染的机会增加，而慢性炎症的结果是导致喉和声带的发育异常。其次，多吃糖会造成整个人体的血液偏酸，导致钙、镁等元素的大量消耗以及丙酮酸和乳酸等代谢物的堆积。钙参与喉软骨环的形成，缺钙会造成儿童的喉软骨发育不全，不仅影响发音，还会造成呼吸困难。丙酮酸和乳酸等代谢物增高会使得喉和声带的血管内皮通透性增高，血浆中的成份渗入到组织间隙中，使本来就充血水肿的喉和声带组织进一步变得“厚重”，发音就会产生障碍。

在蜜饯的制作过程中，有时还会用甘草调制或混有甘草。现代医学研究表明，甘草具有肾上腺皮质激素荷尔蒙样作用，适量短期使用可以消除局部的炎性反应，使声带的充血水肿减轻，但是长期过量地摄入甘草，甘草中的肾上腺皮质激素的副作用就会显现出来。首先，激素促进蛋白质的分解，抑制其合成，长期使用会使喉和声带的弹力蛋白合成不足，喉部对声带的支撑作用减弱，声带自身的韧性也会下降。其次，激素有促使水钠潴留的作用，长期使用会使尿量及钠的排出减少，身体积存过量的钠盐和水分会引起高血压和水肿。再次，长期使用激素会使人体的免疫功能减弱，到达炎症区病灶的单核细胞减少，巨噬细胞对抗原的固定、吞噬和杀伤能力减弱，抗体的形成也可受到抑制。因此，经常吃用甘草制作的蜜饯，也会使咽喉部的局部抵抗力下降而出现感染，咽喉部的炎症播及声带在急性期就会使其充血水肿，分泌物增多，慢性反复的炎性刺激就会使声带增厚，甚至出现声带小结，声音也会进一步变得低沉、沙哑。