方舟子质疑阿胶功效 中医大师来解答

2011兔年春节前，留美归国定居生物化学博士方舟子先生针对网友在微博上提出的阿胶涨价问题，称"食阿胶是心理安慰"，此言一出随即又引爆大批网民争论和板砖无数。

方舟子微博造"阿胶门"

"阿胶门"事件来源于网友"兰之e猗"在微博中对方舟子提出的一个问题（如图1）："方老师怎么看阿胶产品，这一年涨价好厉害?"在对网友的答复中，方舟子提到，阿胶就是胶原蛋白，食用阿胶与吃猪皮、牛筋等没有区别，其营养价值还不如动物蛋白等观点，继承了方舟子在与北京中医药大学教授王琦争论中，就向社会各界提出了"中医无用论""中医经络根本不存在"等言论的一系列批判中医的理论论调。为此，在引起网友、博友关注热议的同时，更多人们希望得到关于中医等专业问题最权威的解答。

双方是非焦点针锋相对

方舟子认为："阿胶由驴皮或猪皮熬制而成，主要成分为胶原蛋白，和吃猪皮、牛筋不会有什么不同。它的营养价值还不如其他动物蛋白甚至更低，因为胶原蛋白属于品质较差的不完全蛋白。如果要补微量元素也不用那么糊涂，吃一粒复合维生素矿物质片，所需的什么微量元素都全了。从生物化学角度来说，不管是阿胶还是明治胶原蛋白，都不会有特殊效果。"

网友陈罡--宁波说："传说中阿胶的功效并不是来源于胶，而是来源于制胶的井水，号称是微量元素的功效。但是什么元素?又是怎么微量?谁也说不清。"

网友郝柒帆说："淀粉和复合维生素能维持一个人的生存，但并不可能天天吃。阿胶近期涨价很厉害，大家希望得到科学权威的答案。"

网友无极道长说："我希望方舟子能反省自己，也希望大家增强明辨是非的能力。老子在《道德经》开篇就指出："道可道也，非恒道也"任何事情都不可能太绝对，科学是在演化中成长完善的，打假没有错，但衡量任何理论正确与否的标准是看其是否符合客观规律，而不是某个人的个人喜好。"

"全国老中医"之一王琦说："中医和西医都是人类文明，中西医的讨论应该平和。我从来不说西医不科学，中医和西医的认知方法和价值体系不同，如果用西医的标准衡量中医，由于不懂中医就硬说中医是不科学的，这是不对的。"

郭子光教授释药食同源

为此，本网记者采访了著名的国医大师郭子光教授和四川省中药研究所生药室主任为大家进行科学的分析。

对于方舟子微博的阿胶功效的观点，国医大师郭子光教授笑言，阿胶的补血功能已有几千年历史，从汉代张仲景开始就被认可，它与龟胶的补阴功能、鹿胶的补阳功能同样被世人称赞。所谓药食同源，猪肉、羊肉、牛肉等都会因为其本身性质的不同而发挥不同的作用，例如羊肉的特性属暖，猪肉的特性偏平和，因此对人体的补充重点也各有千秋。阿胶重点用于补血、提升血小板减少和滋阴润燥，李时珍在《本草纲目》中称之为"圣药"。与人参、鹿茸并称"中药三宝"。因此，阿胶对于我们的生活确实益处颇多。

中药研究所专家讲中药毒副作用

针对很多人认为的中药需要隔段时间再服用以防毒副作用的问题，四川省中药研究所生药室的舒主任谈到，对中药生药而言，因其用药剂量、入药部位和病人体质差异，会有不同功效，因此我国暂时无法明确标明该药物可能带来的毒副作用，比如砒霜是剧毒，但是实用少量的砒霜可以治疗痈疽恶疮。对成品中药来讲，现在我国对新推出的中药制剂都标明了毒副作用。

中医是中华民族文化体系

郭教授和舒主任一再强调，争论毫无意义，中医绝不是以现有的一点物理化学知识就能解释说明。中医千年来屹然自立传承到现在，是合乎群众需要，具有强大生命力的。它是个动态、宏观、整体的过程，是经过几千年医学工作者的临床实践经验总结而成，以调动人体自身抗病能力、调节和修复损伤能力，因此也符合与时俱进的科学观，而不能用有限的已知否定无限的未知。

中药和西药完全是两种不同的理论体系，中医讲究调节阴阳、个体化治疗，而望闻问切的手段必不可少，要求医者不断提高自身的经验和能力，这个个体化治疗也正是目前西医治疗发展的必然趁势。

将相关问题的关注进行到底

继东阿阿胶发布关于产品出厂价格调整的公告之后，关于阿胶涨价的讨论仍十分高涨。由于农业机械化城市化快速发展，通货膨胀预期下养殖成本大幅增加，国内毛驴的存栏量逐年下降，阿胶的主要原料驴皮资源日趋紧张，收购价格不断上涨，也成为阿胶涨价最科学的原因。针对各种观点的不断碰撞和人们对权威解答极其强烈的需求，我们将持续关注相关问题的进展。