痛风患者不要喝汤饮食之道

嘌呤物质易溶于水

痛风患者不要喝汤

日常门诊中，痛风患者经常抱怨，很多美食都不能吃，有时只能喝点汤，却也发病了。春节临近，痛风患者不能喝汤，吃一些水煮过的肉反倒没什么问题。

痛风是一种嘌呤物质代谢紊乱致体内血尿酸增高引起的疾病，主要与遗传因素有关。饮食不当是诱发痛风的主要因素之一。有痛风体质的人如果进食含高嘌呤物质的食物就很容易诱发痛风。含高嘌呤物质的食物主要有：酒类，特别是啤酒;各种动物的内脏，如肝、肾、心脏;鱼子、海鲜、豆类和豆制品、菠菜。

大多数蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等嘌呤物质含量较低，可以多食用。

特别要注意的是，嘌呤类物质很容易溶于水中;如遇高温，溶于水中的速度更快。各种汤如排骨汤、鸡汤、火锅汤等肉类汤中的嘌呤物质很高，而肉中的嘌呤物质却明显减少。因此，痛风患者吃些肉还是可以的，但千万不要喝汤。