青枣用添加剂摇身一变成“红枣”

执法人员称,新鲜水果不能使用添加剂,若加入量过大,对人体有潜在危害

一袋袋青脆的大枣,放入含有糖精钠和蛋白糖等食品添加剂的热水中“洗个澡”,两小时后变成了“红枣”。笔者暗访查证后,将此现象通报工商部门。近日,南宁市边阳工商所在明秀西路日日鲜果菜批发市场暂扣了约1吨的“问题红枣”。

按知情人提供的线索,笔者近日来到南宁市五里亭蔬菜批发市场,果蔬批发商和打货商络绎不绝。据透露,“红枣”加工点的男老板一般会在这个时候,拉货到市场水果区7栋旁摆卖。

大约凌晨5时,一辆满载红枣的三轮车停在了7栋旁,骑车男子卸下约40件货。在卸货后的1个小时里,男子售出红枣33件。知情人说,这些红枣是青枣放入水中“洗个澡”变红的,里面加了很多“甜蜜素”等添加剂。加工点就在与五里亭批发市场一墙之隔的日日鲜果菜批发市场（下称日日鲜市场）里。每天的上午8时到10时多,该男子在日日鲜市场的71号和72号门面加工“红枣”,次日凌晨再拉到五里亭批发市场销售。

第二天上午9时许,笔者来到“红枣”加工点,发现两扇铁门低垂着,距离地面不到半米的空间,外面的人根本无法看到里面的情况,只能听见门里传出作业的声响。为了弄清门内情况,笔者只好蹲守。

又一个小时过去了,加工点的门被人拉了起来,笔者决定上前一探究竟。以下是笔者与门里一女子的对话:

笔者:还有枣卖吗?

女子:（她表情紧张）你怎么知道这里的?

笔者:听说你这里卖枣就来了。

女子:你听谁说的?现在没货了,明天会到一批。

青枣如何变身“红枣”

笔者将情况通报给了南宁工商部门。第三日上午9时多,接到加工点正在开工的通报之后,南宁市边阳工商所的执法人员赶来。

执法人员推开铁门发现:两个门面连起来约70平方米,中间是一口热气腾腾的铁锅。锅的一侧是数袋待加工的青枣,另一侧是已经加工过的、慢慢变红的枣。里面有一个长约4米、宽约2米的水池,水齐膝深,水面上泛着一丝丝油迹,还漂浮着七八只死苍蝇,且隐约闻到一股霉味。

工商人员现场发现加工成品26袋（30公斤/袋）和一些青枣,共约1吨,还有蛋白糖和糖精钠等食品添加剂各一袋。

青枣如何能在短时间内变成红枣的呢?在执法人员的要求下,加工点的人演示了一遍。原来,铁锅里有很多热水,水中加入糖精钠和蛋白糖,把青枣放入锅内“洗个澡”捞出来,再把捞出的青枣装入袋子。半小时后,加工过的青枣开始慢慢变红;两三个小时后,青枣就完全变成了红枣,看上去几可乱真。

自称是加工点老板的高姓男子称,青枣放入热水中烫过,会变红,品相好了;加入添加剂,青枣会更甜,口感好了,这样可以卖个好价钱。笔者发现,“红枣”放入嘴里还没咬下去,就甜滋滋的了。