京海淀区早餐示范店推出赔钱早餐厨房厨具

“馄饨来一碗，豆包、茶叶蛋各要一个，再来杯豆浆，加一碟咸菜。一共多少钱?”昨日一早7时，郑大妈走进双榆树附近的一家上海老城隍庙餐厅，报出一串菜名。“一共4元。”收银员又补上一句：“咸菜和豆浆都是免费的，麻烦您上那边自取。”

在服务员的指点下，郑大妈来到餐厅一角，架子上摆着两个密封的豆浆大桶分别贴着“含糖”和“无糖”的标签。“真周到，我还就怕吃甜的。”郑大妈自言自语着，拧开龙头，盛了满满一碗无糖豆浆。

“听邻居介绍来这儿吃早餐，一看挺好的，比我们单位食堂还便宜。”郑大妈边吃边和旁边的顾客聊着天。她旁边带着孩子用早餐的中年妇女点着头说：“是啊，关键是花样儿多，孩子吃不腻。”

在餐厅的早餐菜单上，光是特色糕点就列有十多种，虾青团、糯米团、紫米团、柳香糯米团、橙汁球、双色凉糕、香米团等等特色小吃单价均在1元左右。“主食”一栏里更是五花八门，酱肉包、虾饺、灌汤包、糊塌子、馄饨、鸡蛋饼包油条……

一碗十来个的三鲜馄饨只卖3元钱，算算恐怕连成本都不够。一向被餐饮业内人士称为“赔钱买卖”的早餐经营如何走进了这家餐厅?餐厅张经理坦言，自己还真是被区商务部门“游说”而动了心。“他们说，一方面经营场地在早晨闲置损失不少，同时可口的早餐也会为午餐和晚餐带来回头客。”张经理怀着试试看的心情开始了早餐经营，不到一个月，午、晚餐的客流还真是增加了近两成。

目前，这家餐厅已经成为海淀区通过验收的39家“百米餐饮企业”之一，眉州东坡酒楼、嘉和一品粥店也在其中。海淀区商务委相关负责人告诉记者，在未来3年的时间，全区将新建和规范300至500家早餐经营示范店，基本实现居民步行10分钟，在数百米内就能满足早餐需求。

“每家达标餐馆门店可以获得区政府4万元的补贴。”据海淀区商务委负责人介绍，餐馆达到示范店的标准包括：营业面积在100平方米以上;早餐经营品种达10种以上、价格合理;店堂具备冬季保暖、夏季降温设施，有良好的通风、排油烟设施;餐具经过双消毒等必要程序条件20多条。