五代中医救命养生帖饮食之道

生姜冰糖，治疗胃痛

都市人喜欢暴饮暴食，消化问题特别多。胃作为第一个容纳食物的器官，出问题还比较容易感知，但若肠道出了问题，要知晓就难多了。

90%的消化在肠道进行，肠道功能降低后，食物堆积在里面腐败产生毒素，初始警讯是大便次数增加，随后次数减少，但大便变软，这表示大小肠功能已受损。消化力会越差、产生毒素越多，大肠中毒后乏味，开始解不出便来，毒素少了出去的管道，便会发生“自体中毒”。肠内毒素增多，人就容易疲倦。大、小肠吸收毒素后，吸取的营养相对减少，身体自然缺少元气。导致眼睛干涩发红、头晕、耳鸣、鼻塞。

我小时候也喜欢偷吃冰棍，奶奶除了耳提面命一番外，还会想办法帮我补身子。她在烧柴煮饭后，利用余火把生姜放进灶里，烤到表皮微焦时，做“生姜冰糖”给我吃。

都市人没有土灶，改用烤箱或烤面包机也行，且能让生姜保留水分。不能吃生姜的孩子，可让他们睡前吃乳酸菌，粉状或胶囊均可。挑不加糖的乳酸菌效果更好。

生姜冰糖，适合哪些人：

1.脾胃虚寒体质者，出现口淡（吃东西没有味道，不易感到口渴），胃隐隐作痛，喜温喜按压，空腹及劳累时更加不舒服的人。

2.冷饮或蔬果吃多，导致胃寒作痛、食欲不佳的人。

3.突然遇冷受寒，出现鼻塞、头痛、月经疼痛的人。

食用禁忌：

1.胃中有热者不宜食用。例如出现容易口渴，水喝多或胃口佳，便秘或大便较硬者。

2.疮痈人忌食。例如身上出现红肿疼痛之伤口，或身上长痘疮、疔疮，会口渴的人，不宜食用。

3.肝病人者不宜久服生姜，需保持间断服用。肝病指的是GPT超过标准值（须检验才知道）的人，可连续吃一周，一周后需将量减半服用，一个月后两三天保养一次即可。

材料：生姜1斤、冰糖3两。

吃法：使用嫩姜会比较好入口，每天可食用6~8片;如果使用老姜，味道较辣、较刺激，每天约食用1~2片。除了“食用禁忌”中的患者要注意食用规范外，一般人每天连续吃亦无碍。

做法：1.准备1斤的生姜，洗净拭干;2.放入烤箱或是烤面包机，用最高温烤到表皮焦黑;3.冷却后剥去焦黑部分;4.把姜切薄片放进玻璃罐，配3两冰糖充分搅拌;5.摆放一周后，让冰糖和姜完全融合，就是超好吃的生姜冰糖。

若冰糖量放得足够，就能抑制细菌、霉菌，制作过程或吃不完摆放常温下即可。如有变质情形，可能是生姜产地不同品种各异，再制作时可改放冰箱。