假羊肉混市场 专家教你辨真假食材选购

冬季是吃羊肉的好季节。除了最传统的老北京涮羊肉，炖羊肉、烤羊腿、羊肉串都是寒冬的滋补佳品。可是，近年来许多消费者发现，到嘴的羊肉越来越没那种膻味了，不少人因此怀疑是不是吃到了假羊肉。而有媒体也报道，市场上的确充斥着用低价猪肉、鸭肉制成的“假羊肉”。对此，相关部门和专家表示，他们正在研究新的检测技术，以保证消费者能吃上真正的羊肉。假羊肉充斥市场入冬以来，本报陆续接到一些读者的电话，称在市场上买到的羊肉卷没有羊肉味，怀疑是别的肉冒充的。此后也有业内人士爆料，市场上的羊肉卷，价格低于15元/斤的几乎就没有真的，而用于制作羊肉串等菜品的肉更是鱼龙混杂。而最近一段时间，全国各地工商等部门都对市场上销售的羊肉进行了大规模检查。在北京、内蒙、山东、山西等地市场上，均存在“挂羊头卖假肉”的现象。2009年11月底，北京市昌平区工商所封查了辖区内城北批发市场涉嫌销售假羊肉的摊点;2010年1月6日，太原市卫生监督所查获了大量完全由鸭肉冒充的“假羊肉”，肉上的毛囊还清晰可见;两日后，该市又查获了一个专门制售假冒名牌羊肉的黑窝点，其所生产的草原兴发羊肉片纯属假冒，条形码、动物检验检疫标志、QS标志也都是假的……近日，记者走访了北京东郊市场、锦绣大地农贸批发市场等地。由于气温一直走低，羊肉市场变得非常红火。据记者调查，目前市场上销售的羊肉分为新鲜肉和冻鲜肉两种，新鲜肉价格在每斤17-25元不等。冻鲜肉的价格落差非常大，切好的羊肉卷，贵的卖到25元一斤，其他有18元、15元多个档次，最便宜的仅八九元一斤。记者从北京市农产品市场信息平台了解到，1月26日当天，整羊的批发均价为每斤12.5元，羊肉卷的均价则在每斤15元以上。