坚持健康吃米饭的“四项基本原则”饮食之道

国内外很多调查都发现，吃粮食的总量和患慢性疾病的风险呈反比;但香港有调查发现，吃白米饭的量和糖尿病（糖尿病食品）的风险有正相关。美国的一些调查也有类似的发现。可见，如果不能明智地吃米，有可能会给自己惹来麻烦。第一大原则--尽量让米“淡”一方面，尽量不要在米饭当中加入油（油食品）脂，以免增加额外的能量（能量食品），也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压（血压食品）和预防心血管意外。这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜（蔬菜食品）和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖（血糖食品）反应，并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。健康（健康食品）米食一日推荐：早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤晚餐：自制杂豆八宝粥（无糖），芝麻酱拌菠菜，香菇（香菇食品）炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝