胰腺炎九成缘于暴饮暴食饮食禁忌

各大医院消化科却接到不少临床急性胰腺炎患者。据调查，这些患者绝大多数都有暴饮暴食的经历。每次节假日期间，当人体肌体过度疲劳、免疫力下降时，如果再暴饮暴食，很容易引起急性胰腺炎发作。临近春节，复旦大学胰腺疾病研究所所长倪泉兴教授提醒市民，在平时或节日前夕，要节制饮食饮酒，避免玩耍时间过长，保证休息时间，注意荤素搭配，合理安排饮食结构。市民来信：我以前每年参加体检，医生只说我有胆结石。没想到，今年元旦却突然急性胰腺炎发作，以前从来都没有生过这个病，请问为什么现在我会无缘无故得这个病，是否和节日里吃得太多、吃得太好有关？市民季先生过半胰腺炎发病缘于胆结石　在急性胰腺炎中，胆道结石是最主要的发病原因。在我国，一半以上急性胰腺炎由胆道结石引起。胆道结石可造成胆道通往十二指肠的出口不全性梗阻，引起胆汁反流进入胰腺导管，胰管内压力升高，从而导致急性胰腺炎。　急性胰腺炎好发生于中年人。华山医院普外科专家、胰腺癌诊治中心主任倪泉兴教授分析说，一般来说，中年人宴请和饭局比较多。每当宴请时，朋友相聚，心情大好，加上菜肴丰富、酒香诱人，以至于不知不觉中进食了过多的肉类或含高脂肪的油腻食物。如果饮食上不节制，极易诱发急性胰腺炎。根据普查资料显示，中年人处于胆结石、胆囊炎的好发年龄段，更易得急性胰腺炎。酗酒极易诱发急性胰腺炎现代都市人都怕胖，因此不少人怕吃肥腻食品而错误地改吃所谓的含高蛋白质的肉类食品。事实上，即使在瘦肉或鱼类食品中也含有相当多的脂肪。如果一次进餐时，摄入过量高蛋白食品，也可能引起急性胰腺炎。如果又大量饮酒，则发生急性胰腺炎的机会更大。短时间内一次进食大量蛋白质和脂肪类食物，一方面会刺激胰腺急速分泌大量胰液和胰酶，另一方面也刺激了肝脏分泌胆汁，引起胆囊强烈收缩，排出储存在胆囊里的胆汁，造成胆总管内压力升高，不仅妨碍胰液排出，还可反流进入胰管，导致胰腺组织炎症和毁坏。