吃水产品的禁忌注意什么？

1.水生植物忌生吃荸荠、茭笋、菱角(青菱、红菱)均属水生植物。它们大都质白鲜脆、清凉爽口，并有清热解毒、开胃消食、化痰止咳等医用功效。但如生吃此类水生植物，极易招致姜片虫病的发生。
姜片虫是寄生在人体中的一种吸虫，通常在小肠内，靠吸盘作用，牢牢吸附在肠壁上。使肠粘膜发炎、出血、水肿，甚至形成溃疡。得病后常出现腹泻、食欲不振；儿童感染后出现脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，少数严重患者可因衰竭或虚脱导致死亡。
姜片虫一般生长在水中，繁殖能力极强，水生植物很容易被污染。因此，为防止患病，切忌生吃菱角、荸荠类水生植物；在水塘内采集茭笋时，也不要用嘴咬住茭笋。
2.海带的白霜忌洗掉有人误认为，干海带上的“自霜”是发霉变质。经卫生防疫部门化验鉴定：这层自霜95％以上是“甘露醇”，它遇水即溶，有利尿、消肿、降低颅内压之妙用；尤其对患各种脑炎疾患及黄肿虚胖的病人更有药效。此外，“白霜”中还含有少量氢化钠，碘元素及水溶性维生素B族等营养成分。所以，切忌把干海带长时问浸泡在水里。也不要用力搓洗掉“白霜”。
3.干海带忌用水发食用干海带时，人们习惯于先用水浸泡，这种做法是很不科学的。干海带的营养比较丰富，含碘尤多。据分析，这些营养成分是易溶于水的。如浸泡时间为24小时，碘的损失可达90％。因此，在食用前可先加少许水，轻轻洗去表面的泥沙，再用笼屉蒸20分钟左右，这样干海带就变得柔软了。
4.含碘食物忌多吃碘是人们最早发现与人类健康有密切关系的微量元素之一。缺碘可以影响甲状腺激素的合成，引起地方性或单纯性甲状腺肿大。但是，碘过多也可引起甲状腺肿，日本和我国台湾省就有不少高碘性地方性甲状腺肿病例。据调查，我国沿海有些地区居民常吃海带，吃得多的每人每年达30～40斤，因此，也不乏高碘性甲状腺肿的病例。
正常人每天从食物中摄取碘150～500微克，其中1/3为甲状腺所摄取，2/3主要由肾脏排出体外。长期吃进过多含碘食物，如海带、海鱼，滥服含碘制剂如碘化钾、含碘食盐等，让大剂量的碘进入甲状腺，刺激脑垂体作用于甲状腺滤泡上皮，促使甲状腺素的分泌量增加；使之不断增生和肥大，而导致甲状腺肿大。
食物中以海带含碘最高，每公斤海带含碘24万微克，其他含碘量较高的还有紫菜、发菜、蚶、蛤、蛏干、干贝、淡菜、海蜇、海参等，上述食品不需多吃，每天有少量就足够人体对碘的需要了。