晚餐吃的太丰盛好不好呢？

据卫生部发布的最新统计数据，2004年年末，全国1.6亿成人血脂异常，1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病；大城市100个成人中，就有30个超重，12.3过于肥胖，肥胖率比1992年上升97％。而这一切都与某些不良的饮食习惯有关。
不良饮食习惯主要有以下八种：
第一种：不吃早餐。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女对象的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人，寿命比习惯吃早餐的人平均缩短了2.5岁。同时，一项对长寿老人的研究也表明。他们长寿的共同点之一是“每天吃一顿丰盛的早餐”。
不吃早餐严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易患胆石症，也容易“显老”。所以，早餐应尽量做到可口、开胃，而且要有足够的数量和较好的质量。
第二种：晚餐太丰盛。特别是对上班族来说，午饭一般是工作餐，大多数人是随便应付一下，只有到了晚上才能真正放松下来稳坐在餐桌前，美美地大吃一顿。其实，这种习惯是非常不好的。因为傍晚时血液中胰岛素含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，就会引发多种疾病。
科学的方法是晚餐要早吃，而且一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。同时，晚餐还要严格控制摄入量，一般要求所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30％为宜。
第三种：饮酒过量。大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。特别是空腹、睡前、感冒或情绪激动时更不宜饮酒，尤其是白酒，以免心血管受害。适量饮酒对大多数人的身体是有一定好处的。但要学会怎么喝。从健康角度看，在白酒、啤酒、果酒中，当以果酒之一的红葡萄酒为优。有关研究表明，常饮红葡萄酒患心脏病的几率会降低一半。饮酒的最佳时间为每天下午两点以后。因为上午几个小时，胃中分解酒精的酶-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，使血液中的酒精浓度升高，易对肝、脑等器官造成较大伤害。最佳饮酒量如果换算成各种成品酒的话，大致为：60度白酒50克、啤酒l公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3杯为佳。而且从酒精代谢规律看，最佳下酒菜当为高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切记不要用咸鱼、香肠、腊肉下酒。因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。