豆腐乳是怎么制作的 豆腐乳一天最多次几块

豆腐乳这道美食历史非常悠久，很多人会搭配其他食物一起食用，制作起来也并不麻烦，发酵很重要，豆腐乳是怎么制作的？豆腐乳一天最多次几块？下面立美健道网小编就带来介绍。

豆腐乳是怎么制作的

豆腐乳在我国的历史非常悠久，并且，其细腻绵软的口感，让很多人为之倾心，但说白了，豆腐乳也仅仅是一块豆腐，而让豆腐变得如此鲜美的秘密就是发酵，确实，豆腐乳中的鲜味以及绵软细腻的口感都是因为发酵而来。

在豆腐发酵的过程中，其中的蛋白质会分解成更加容易吸收的小分子物质，并且这一过程还会让豆腐乳变得更加软绵，再加上发酵完成后，还会经过各种调料和香型料的腌制，在经过各种工序后，一块平平无奇的豆腐就变成了众人皆爱的豆腐乳。

在发酵的过程中，豆腐中的蛋白质会被不断的分解，并且还会产生谷氨酸等物质，让豆腐变得异常鲜美，相信很多人都知道谷氨酸就是味精的主要成分，而这也给豆腐带来了鲜味。

另外，豆腐在发酵的过程中，B族维生素的含量也在不断增加，经常食用能够有效地为身体补充B族维生素，更好的维护身体健康。

豆腐乳一天最多次几块

豆腐乳的含盐量是炒菜的10倍，吃的时候会容易过量，一不注意就会多吃。多吃一次两次还不怕，天天多吃就会影响身体。

知道这个道理，吃豆腐乳的时候主要注意个量的多少。譬如一碗饭只用豆腐乳下饭，那就吃平时其他下饭菜的十分之一，最多不能过半。如果平时下饭一盘菜，绝对的不能吃半盘豆腐乳，只可吃一块。

前面说的还有点抽象，一顿只吃一块啊，很多人吃的时候巴不得一口一块。什么咸不咸，喝水压下去，也不要耽误这口福。不少人都有这个感觉，一块根本不够吃，譬如信阳光山农村吃饭，早起喝稀饭，下地干活的人，一顿要喝三大碗，一碗相当于城里人三碗。如果赶不上下饭菜，一碗至少要下去三块，三碗大半瓶。吃着也不觉得咸，稀饭把盐咸稀释了。

其实这个量是可以把握的，以人体含盐量为基本准则，每顿吃进去的盐不要超量，起码不要很超量。回到吃豆腐乳，以王致和豆腐乳为例，一瓶有16块，豆腐重190克，合到每块12克。就按每块10克约算，含盐量10-15%，每块腐乳就有盐1-2克。

我国居民膳食指南，成人每天食盐不超过6克，也是根据这一原理算来的。成人每天吃进去食物含盐率，等于身体含盐率，就不算吃盐过量。譬如相扑运动员，一天要吃几十斤食物，只给6克盐会淡坏他。小饭量的人一天还吃不到一斤食物，也给6克盐会齁咸吃不下。所以具体吃多少，来几块，还是根据本人具体情况。一般身体和饭量的，一顿一块足够，毕竟是小菜，搭配大菜吃的。

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