皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋

最近疫情在家。大家购买物资都不是那么的方便。早上会做皮蛋瘦肉粥这种简单的食物。很多人都特别爱吃。皮蛋什么时候放是觉得口感的重要因素。皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么 皮蛋瘦肉粥什么时候放皮蛋。立美健道网带来相关介绍。

皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么

食材

主料：皮蛋4个、瘦肉100克、大米适量

配料：姜10克、盐5克、葱10克、胡椒粉2克

瘦肉粥的做法

1、首先我们把姜去皮洗净，切成姜丝，装盘备用。

2、小葱洗净，切成葱花，装盘备用。

3、准备4个皮蛋，去壳后，切成小丁。

4、大米要先淘一遍，煮锅中烧水，大火烧开后下入大米，小火煮20分钟。

5、现在我们来切点瘦肉丁，尽量选择里脊肉，切成1厘米左右的小丁，装入碗中

6、肉丁碗中加入盐5克、白糖2克、胡椒粉2克、料酒10毫升去腥，腌制5分钟。

7、大米粥熬20分钟后，我们把姜丝放入锅中，再加入腌制好的瘦肉，搅拌一下。

8、锅中再加入皮蛋丁、盐少许，胡椒粉少许，再用小火熬5分钟。

9、5分钟后，我们再淋入少许香油出锅，吃的时候可以加一点葱花，这样一道好吃又简单的皮蛋瘦肉粥就做好了，小伙伴们有不同的做法

皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋

1-2个即可。

煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可，但是也不宜过多或过少。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感;但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，影响食用，而且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用过多可能会损伤身体健康，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。皮蛋瘦肉粥放几个皮蛋

1-2个即可。

煮粥时所用皮蛋的量并没有严格的规定，一般情况下，一个皮蛋就能出2-3份皮蛋粥，根据自己的喜好及煮粥的量来调整即可，但是也不宜过多或过少。煮粥时若是皮蛋放得太少，会影响皮蛋粥的口感;但若是放得过多，会导致粥的口感过腥，影响食用，而且皮蛋中含有一定量的铅元素，食用过多可能会损伤身体健康，因此一般家常煮皮蛋粥的话建议放1-2个皮蛋即可。

煮皮蛋瘦肉粥的6大诀窍：

1. 煮粥时，要想粥汤汁香浓，必须将米浸泡3小时，让米提前泡发好，这样做就可以使皮蛋瘦肉粥喝着非常的黏稠。

2.煮粥时，冷水和热水都不宜下米，只有水温适中是最适合的，水温高，米容易粘黏在一起，水温低，米没粘性。

3.煮皮蛋瘦肉粥时，米和水的比例时1:7左右，这样煮的粥，是最适中的，也不到因为水少，导致粥过于黏稠，也不会因为水多，粥煮的太稀了。

4.煮皮蛋瘦肉粥时，整个皮蛋需要放入到水中煮3-5分钟，而且水中还要加食醋和食盐，这样就可以适当去除皮蛋的异味了，少了这1步，皮蛋瘦肉粥肯定腥味重！

5.我们切好的猪肉腌制时，需要放适量的白酒、生姜，这两种调料，可以去除猪肉中的腥膻味，使猪肉吃着香。

6.煮粥时，我们必须3分钟搅拌一次，此步骤，可以使米更香更黏，吃着也会更加的有韧性。

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