山 楂

[俗名]山里红、红果、酸楂。[性味]性微温，味酸甘。[功效]开胃消食，化滞消积，活血化瘀，收敛止痢，降血脂降血压。[宜食]凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛，最为适宜；适宜中老年心血臂疾病的患者食用，包括老年心脏衰弱，高血压，冠心病，心绞痛，高脂血症，阵发性心动过速等；适宜各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来，或产后瘀血腹痛．恶露不尽者食用；适宜细菌性痢疾，肠炎者食用；适宜小儿乳食积滞者食用。此外还适宜肥胖症，坏血病(维生素c缺乏症)，病毒性肝炎，脂肪肝，急慢性肾炎，绦虫病患者食用。《本草衍义补遗》：“妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服之，立效。”《本草纲目》：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳。但不可多食，恐反克伐也。”《物类相感志》：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂。”《本草经疏》：“大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿、产妇宜多食之。”《本草通玄》：“山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。”[忌食]凡脾胃虚弱者忌食山楂；患有龋齿者，不宜多食山楂；服用人参或西洋参期间，忌食山楂；糖尿病人忌食；山楂味酸有敛性，患胃及十二指肠溃疡和胃酸过多者切忌多食，以免因酸多加重病情；患有各种炎症患者，也应忌食，因其酸敛之性会影响炎症的吸收；妊娠妇女，患习惯性流产和先兆流产者，禁忌食用山楂，免得伤胎坠胎。《本草纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”《得配本草》：“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用，服人参者忌之。”《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空服及赢弱人或虚病后忌之。”[按语]山植内含糖分、维生素、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，特别是维生素c的含量较为丰富，比苹果、桃子、梨子等还多。市售山植制品有糖葫芦、山植饼、山楂糕、山楂片、山楂丸、山楂冲剂、山楂酒等，这类食品均能健脾开胃，消食导滞，尤其对痛症患者食欲不振，消化不良者更有益处。山楂对消油腻、化肉积有特别好的效果。山楂还具有扩张冠状动脉，舒张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，降低胆固醇，降低血压和强心，抗心律不齐的作用。药理实验还证明，山植有很强的抑制痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色球菌、炭疽杆菌和白喉杆菌等作用，故适宜肠道感染者服食。