想要健康美丽只需常吃皮

我们在吃蔬菜水果的时候，常常把其果皮削去。吃葡萄要吐皮，吃苹果要削皮，吃茄子要去皮……爱美是女人的天性，可是当你在吃蔬菜水果去皮时，你所去掉的不仅仅是皮，还是皮中让你美丽的营养。

　葡萄皮

葡萄对于女性的好处是众所周知的。可是你知道吗，葡萄的大部分营养竟然在我们吃葡萄时随口吐掉的葡萄皮中。原来，葡萄皮中不仅含有大量的抗氧化物质，还含具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化等作用的白藜芦醇。“吃葡萄不吐葡萄皮”是有道理的。葡萄皮中的另一种重要物质——单宁，具有抗过敏、延缓衰老的功效。此外，葡萄皮中含有的花青素，也具有抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。

茄子皮

很多人在吃茄子之前会把皮削去，实际上这是一种营养的浪费。茄子中的花青素和类黄酮绝大部分都存在于茄子皮中。花青素的功效在葡萄皮中已经提到了，茄子中的类黄酮能够增强人体细胞间的黏着力，柔化毛细血管壁，增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂，对于心脑血管疾病和皮肤紫斑，牙龈出血等具有很好的辅助治疗作用。茄子一旦被去皮，不仅营养价值会变低，其中所含的铁会和空气氧化，影响人体的正常吸收。

苹果皮

苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，降低其发病率。苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，其抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。

无论是花青素、类黄酮等多酚类物质，还是维生素C，它们都具有强大的抗氧化作用，能够抵抗自由基对人体的损伤，预防心血管疾病，提高机体免疫力。而这类营养素在皮上的含量可能要大于果肉。

因此，在我们日常生活中，吃水果蔬菜的时候，不仅要吃它的肉，还要留意它的皮哦，因为很可能被你丢掉的东西，就是它的精华所在。