泡药酒用什么酒好,自泡药酒选材有误区

一、泡药酒要用什么酒最好

一般来讲，泡药酒比较好的选择是老白干或者黄酒，而对于药材的投入形式，可选择切片也可放整根彷如。药酒的保存方式，以密闭、避光为佳，每天摇动数次对于泡制成效会更好，只需待到药酒颜色不再加深即可饮用。每次一两、一两半饮用即可。

医学上有一种说法，“酒乃百药之长”，酒本身也是具备药物的功效，两者相合，会起到互相促进的双重功效。选择酒品的原因在于酒可以把重要中可以溶解的成分全服有效融入酒中，相当于医学上的萃取。而酒和药物通过互相借势来提高对人体的效用。如果说，药物单独的作用为三分，加入酒中则可以达到八分。当然，也因为两者的混合，酒劲会更大，故此不宜多饮。喝个小半杯就行，一般来讲，中药的选择是按照药物的药性不同而区分，因而有动物药酒、植物药酒、动植物药酒。比较常见的一般还是动植物药酒。而中药成分大多都是：人参、蛇、枸杞、鹿茸、冬虫夏草、西洋参、鹿鞭这类大补之物。

对于酒品的选取，不同的酒品本身对于疗效影响不太大，因为一般而言白酒的成分相差不大，除开黄酒有部分的保健功效。选择酒品的缘故一方面是考虑到个人的口感和度数高低的习惯，另一方面是药酒的泡制效果包括泡制口感等。比如曲酒，曲酒因为是由酒曲发酵而成，而与药物产生气味混合后，便成一种刺鼻难闻的怪味，但是老白干或者黄酒泡制的成效却是气氛清香、醇醉诱人。不过，白酒的好处是不易于变质，像贵州茅台白金酒这类酒品，也是可以的，只不过贵州茅台白金酒的度数是52度酒，度数比较高因而泡制后的劲道会更加凌冽。其实像南方的某些地方，还会有用果酒来泡制，因为口感具备果香，且带有一些甜润之气，而酒精含量也较少，对人体刺激性也减少，喝起来也比较容易入口。

二、自泡药酒选材有误区

　1、药材不分生熟

某些药材的鲜药和生药在服用前,往往需要先行加工炮制。比如川乌、草乌都是祛风湿、散寒止痛的良药,但生品含有*,0.2毫克就能引起中毒,3~5毫克即可致人死亡。

　2、望词生义,用错药材

有人不懂药理药性,误认为止咳平喘的华山参也是人参类的补益药,泡酒服用后出现面部潮热、手舞足蹈的阿托品中毒症状。

　3、异物同名,忽视药材的正规名称

有人因为不会鉴别中药材,把有“野天麻”之称的曼陀罗当成天麻,大剂量使用制成药酒而致中毒。曼陀罗含有东莨菪碱,过量服用会引起神经系统损害,甚至死亡。

三、泡药酒要讲究方法

　1、泡酒首选老白干

不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选取酒的度数和气味。泡酒首选老白干或黄酒。通常不选曲酒,因为酒曲香会和药物的气味混合,产生怪味。

　2、泡前药材要清洗

药材可以整根放,也可以切成3~5毫米的片或者段。将药材放入竹篮后,快速过凉水,又称“抢水洗”,既可以洗掉药材表面的浮尘,又可以把药材湿润,利于其中的有效成分在酒中缓慢溶解释放。

3、药酒比例为3:1

装药酒的容器多选磨口的深色玻璃瓶子,便于密闭、防止药物氧化。药和酒的比例搭配为3:1。还可以根据自己的喜好,加入一些调味剂,如枸杞可以减淡酒味,乌梅可以使味道变得甜酸,喜欢甜味又没有糖尿病者还可以加入冰糖等。

4、每次最多饮50毫升

将药材泡入酒中,每天需摇动数次。当药酒的颜色不再加深,表明药酒浓度已达到最大,就可以服用了。一般来说,动物类药酒浸泡1~2周才可以服用,而植物类药酒3~5天就可以了。有些贵重药材,可反复浸泡。饮用时,每次最多50~75毫升(1两到1两半)。滋补类药酒服用时间没有限制;而治疗用的药酒,最好不要在空腹或者吃饭时用;安神类药酒,适合在睡前1~2小时服用。

四、泡药酒的6个注意事项

1.酒的选用：泡药酒大都采用度数不太高的白酒，酒的度数太高不利于水溶性成分的溶解。一般选用50度或以上的饮用酒为佳，因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。

2.浸酒药材的选用和处理方法

动物药宜除去内脏及污物，清水洗净(毒蛇应去头)，用火炉或烤箱烘烤，使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分，还可以达到灭菌的效果，并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中，饮用起来也有香醇的感受。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。-

另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!-

3.泡药酒时如有动植物药材应将其分开浸泡，服用时再混合均匀，因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋白质、需长时间浸泡。而植物药材的浸泡时间就较短，分开浸泡便于掌握时间。药酒浸泡的时间一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡1个月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。

4.气温：泡药酒时尽量不能让阳光直射或是灼热逼烤。房间内不能长期处于高温状态。--另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。

5.泡药酒时不宜用塑料制品其有害成分易溶于酒中，最好是用玻璃瓶或陶瓷器具。泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。

6.加蜂蜜泡药酒内尽量不添加白糖或冰糖，它会影响药的效果。如需加最好加一点蜂密，蜂密性温和，可以减少药酒对肠胃的影响。有利于保持和提高药效。