食用玫瑰花有哪些玫瑰花的功效与作用

一、玫瑰花的营养价值

《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。

玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。

玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治月经不调，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。

玫瑰果的果肉，可制成果酱，具有特殊风味，果实含有丰富的维生素C及维生素P，可预防急、慢性传染病、冠心病、肝病和阻止产生致癌物质等。

用玫瑰花瓣以蒸馏法提炼而得的玫瑰精油(称玫瑰露)，可活化男性荷尔蒙及精子。玫瑰露还可以改善皮肤质地，促进血液循环及新陈代谢。

二、玫瑰花简介

玫瑰，属于蔷薇目、蔷薇科的落叶灌木草本。

奇数羽状复叶，小叶5到9片，椭圆形，有边刺。

花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫红色、白色，果期8-9月，扁球形。

玫瑰原产是中国，在日本Rosarugosa称为浜梨，浜茄子，朝鲜称为???海棠花。

玫瑰作为农作物时，其花朵主要用于食品及提炼香精玫瑰油，玫瑰油应用于化妆品、食品、精细化工等工业。

在日常生活中，人们将蔷薇属一系列花大艳丽的栽培品种(rose)统称为玫瑰。

形态特征

玫瑰是直立灌木，高可达2米左右，茎粗壮，并有针刺和腺毛，有直立或者弯曲的淡黄色的刺。

小叶5-9，连叶柄长5-13厘米，小叶片椭圆形或椭圆状倒卵形，长1.5-4.5厘米，宽1-2.5厘米，先端急尖或圆钝，基部圆形或宽楔形，边缘有尖锐锯齿。

上面粉红色，无毛，叶脉下陷，有褶皱，下面灰绿色，中脉突起，网脉明显，密被绒毛和腺毛，有时腺毛不明显，叶柄和叶轴密被绒毛和腺毛，托叶大部贴生于叶柄，离生部分卵形，边缘有带腺锯齿，下面被绒毛。

花单生于叶腋，或数朵簇生，苞片卵形，边缘有腺毛，外被绒毛，花梗长5-225毫米，密被绒毛和腺毛，花直径4-5.5厘米，萼片卵状披针形，先端尾状渐尖，常有羽状裂片而扩展成叶状。

上面有稀疏柔毛，下面密被柔毛和腺毛，花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，芳香，紫红色至白色，花柱离生，被毛，稍伸出萼筒口外，比雄蕊短很多。

果扁球形，直径2-2.5厘米，砖红色，肉质，平滑，萼片宿存。

花期5-6月，果期8-9月。

三、玫瑰花的药用价值

理气解郁，化湿和中，活血散瘀。

含挥发油(玫瑰油)，主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味质、鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。

用于肝胃不和，脘腹疼痛，胸闷呕恶，饮食减少，或腹泻，妇女月经不调，跌打损伤，瘀肿疼痛;血瘀出血，吐血，咯血，痈肿或乳痈初起。

此外，玫瑰花还含有多种营养成分，对某些皮肤病有很好的疗效，长期使用能彻底去除痤疮和粉刺，使面部的皮肤光滑柔嫩，对治疗面部黄褐斑有一定作用。

胸胁脘腹胀痛、呕恶食少，可配香附、佛手、砂仁等。

月经不调，经前乳房胀痛，跌打伤痛，前者配伍当归、川芎、白芍等。

跌打伤痛，可和赤芍、桃仁、红花等同用。

行气解郁，本品气香发散，入肝胃二经，开郁结的胃气，散郁滞的肝气，故有行气解郁之功，可用治肝胃气痛，胸胁脘闷，脘腹胀痛，肝风头痛。

如《本草再新》曰：“舒肝胆之郁气，健脾降火，治腹中冷痛，胃脘积寒。”

和血散瘀，本品入气分、血分，即是理气药，又是活血药。

其味甘雨补，入肝经血分，故能补血而和。其味微苦，苦能泄闭开结以散瘀。

可知玫瑰花有补血、活血、散瘀之功。

可用治肝郁吐血、咯血、新久风痹，月经不调、行经乳房胀痛、赤白带下、损伤瘀痛、肠炎下痢、乳痛、肿毒初起者。

四、各类食用玫瑰简介

1.大马士革玫瑰：

大马士革玫瑰，突厥蔷薇Rosadamascena的别名。蔷薇科，蔷薇属。它是香料“玫瑰”的一种，属古典庭院“玫瑰”，丛生灌木植物，原产于叙利亚，十字军东征时传入中欧，14世纪开始在法国广为栽种。目前大马士革玫瑰是保加利亚种植的主要的玫瑰品种，也是世界公认的优质玫瑰品种。其叶片为灰绿色，花茎上有硬毛;开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感;主要有淡粉色、粉红色和白色三个品种，其中淡粉色品质最好。纯粹、细致的花香使其冠压群芳，成为油用玫瑰中的上品，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。大马士革玫瑰精油被认为是玫瑰精油的极品，经济价值很高。

2.法国千叶玫瑰

法国千叶玫瑰(《中国植物志》称其为：百叶蔷薇Rosacentifolia)是直接从法国引进的品种，由于法国玫瑰的娇气珍贵(比大马士革玫瑰娇气非常多)，以致于成为大众追求的极品。

法国千叶玫瑰之所以珍贵，不仅是其香型怡人，对生长地域气温水土要求很高，而且开花枝条，只开花一次，来年老枝不再开花。每年必须繁育新枝，所以产量远远不如国产品种。千叶玫瑰花色为粉红玫瑰，和保加利亚的大马士革玫瑰外形相似，区别于花托部位，千叶花托光滑无刺，保加利亚玫瑰花托根部小刺密布。两者香型差别很大。

法国千叶玫瑰性温、味甘。号称“花中皇后”，具有祛痘、美容养颜，美白肌肤，使肤色红润、美丽、年轻化的效果。食用千叶玫瑰，使人拥有清新体香，改善干燥、硬化或敏感皮肤，理气平肝，促进血液循环，保持身材。法国千叶玫瑰在清咳利咽方面有独特功效。

3.甘肃苦水玫瑰

盛产于甘肃永登县苦水镇的玫瑰，历经200多年的栽培，形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌，其特点是花繁汁多、清香纯正，苦水镇也因此享有“中国玫瑰第一乡”的美誉。

永登栽培玫瑰已有近200年的历史，由于当地特殊的土质、水、气候等自然因素形成的具有亚洲独特香型的“苦水玫瑰”，属于中国两大玫瑰种系中的一种。这种玫瑰香型独特、纯正，含油量高，花瓣广泛用作食品添加剂、入药和酿酒，从花瓣中提取的玫瑰油用于生产高级香料、高档化妆品。其抗逆性、产花量、含油量均可与国际上久负盛名的保加利亚玫瑰相媲美