黑鱼的营养价值有哪些 多吃黑鱼可治营养不良

一、黑鱼的营养价值有哪些

一般的情况下，在每一百克的黑鱼之中，大约是含有了七十八克水分，二十克的蛋白质，一点四克的脂肪，一点六克的灰分，还有一定成分的维生素A26微克，硫胺素，核黄素，尼克酸，矿物质钾，钠，镁，锌，钙，磷，铁，硒等等的微量元素，所以，我们可以得知，在平时食用黑鱼的话，是多么有营养的。

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

在平时的生活之中，黑鱼也是属于一种十分珍贵的补品，对于黑鱼的营养价值更不用说，这种鱼类可以帮助人们催乳、补血。并且还是具备了不错的祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果，所以，在平时生活之中，合理的利用黑鱼滋补身体还是很有必要的一点。

二、黑鱼回奶吗

黑鱼汤跟其他的鱼汤是一样具有催奶的作用的，而且黑鱼汤的味道是比较甘甜的，特别是适合我们产妇的食用。产妇食用黑鱼汤不仅具有催奶的作用，而且对于身体的恢复和调节身体的机能是很好的。

黑鱼不是回奶的，在哺乳期间可以吃的。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼汤是下奶的哦不是回奶的汤的亲可以多喝鲫鱼汤下奶的哦我当时喝的这个是比较的多的几乎每天都喝的。黑鱼能下奶，哺乳期的妈妈可以多吃，大多数的鱼类都有这个功效。

黑鱼就是大家经常说是墨鱼，这个和鸡一起熬汤喝，是有催奶作用的，有许多催奶师都建议分泌乳汁不足的产妇适当的喝这个汤水。如果是要下奶又很多种方法呢，豆腐豆芽汤，豆腐鲫鱼汤，酵子打鸡蛋放红糖，在月子内最好不要喝白开水，多少加点红糖。多吃咸汤。黑鱼汤是催乳下奶的，坐月子可以喝，但是为什么要回奶呢?母乳很宝贵，是宝宝最好的食物了!

三、怎么做黑鱼

1、酸辣鱼条:

(1)主料:黑鱼一条.

(2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油

(3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色.另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出.将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅.

2、炸黑鱼卷:

主料:净黑鱼肉:

配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油.

做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅.黑鱼片抹上虾馅,卷成鱼卷.蛋清加面粉调成蛋糊,鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊,然后蘸上面包渣,用手握紧,防面包渣脱落.植物油加热至六成,下入鱼卷炸至微黄取出,全部炸完后,再全部炸一次至金黄色即可.

3、蒜煨黑鱼:

主料:黑鱼一条.

配料:蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油.

做法:将黑鱼宰杀,去内脏,洗净.鱼身上蘸上干淀粉,用四成热油,略煎捞出.蒜瓣用油略煸勿糊捞出.锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内,小火煨熟,稍加淀粉收汤即可.

4、番茄黑鱼片:

主料:净黑鱼肉

配料:番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油.

做法:鱼肉切成鱼片,少量盐略腌后,用油略煎捞出.锅内放油将葱姜煸出香味后捞出.番茄酱放入锅内煸炒,倒入鱼片,加入糖、盐、味精略炒,即可出锅装盘,撒上香菜末.

5、黑鱼两吃

黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下,然后放入热油锅扁炒,放入适量料酒,放入切好的青椒和红椒,炒,然后放盐和水,……鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒,加冷水做汤,然后放入少量醋,煮,番茄切块,豆腐切块,然后一起加入,放盐,煮,加葱花盛出.

6.黑鱼浓汤

原料:活黑鱼1条,冬笋片50克,水发冬菇50克,嫩菜心适量,绍酒、盐、葱段、姜块各适量,姜末、香醋各少许.

制作:1、把黑鱼收拾干净,剁成大块,将鱼头劈开,用开水略烫.

2、将冬笋片放入开水中煮15分钟,取出晾凉;将冬菇切成片;把嫩菜心洗净待用.

3、炒锅中放油3汤匙烧热,加入姜块、葱段炒香,下冬笋片、香菇片和黑鱼块,煸透后加足量水烧开,加入绍酒,煮至汤汁呈乳白色时,下菜心,用盐调味后即可盛入大汤盆中,食用鱼肉时蘸姜末、香醋.注意:可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水,味道更鲜美;尽量把鱼煸透。

四、黑鱼汤的功效有哪些

黑鱼汤就是用黑鱼炖出来的汤水，因为黑鱼的缘故，所以一般人炖出来的黑鱼汤都是比较鲜的。其实很多人在炖黑鱼汤的时候，一般是不妨味精的，因为黑鱼汤的味道真的是非常鲜美的，这也是有些人吃不惯的原因之一。

　功效作用

1、性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;

2、具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

3、黑鱼具有消水肿、补充蛋白质、治疗营养不良等作用。

4、黑鱼还有加快伤口的愈合的功效，这点是很多人都不知道的，一般只有中医才知道。

营养价值

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;